直接从休斯顿——五本赛季必须食谱

做像一个本地

只是时间问题,詹姆斯比尔德获奖厨师克里斯牧羊人出版了一本食谱,而是创建一个专注于他的餐馆牧羊人把成分表和特色而不是让休斯顿非常多样化。120年的特色菜谱排列成六意想不到必赢bwin唯一的章节:鱼酱,辣椒,大豆,大米,香料和玉米。

“我知道我不想写一本书安排的开胃菜,电源,甜点和蛋白质。无聊的我,这不是真的我如何烹饪在餐馆,”牧羊人解释道。“我想展示跨世界的成分,已经通知我做饭,但也代表了巨大的多样性在休斯顿。我最喜欢的在整本书是“休斯顿尝起来像鱼酱,”因为它!”

在只能称之为H-Town致敬,牧羊人与各种各样的厨师将生活必须品尝的食谱海鲜大米的腿,炸鸡,如玉米粉蒸肉、猪肉排骨,鱼酱焦糖等等。必赢bwin唯一

著名的醋派从下腹部也让一个外表。“坦白地说,这是一段玉米醋派的一章,但我知道我不能没有写了一本食谱,食谱,我们使它适合!”

休斯顿的厨师

可食用的休斯顿的编辑弗朗辛施皮尔曾周游世界,住在四大洲,暴露她的味觉世界巨大的菜肴。毫无疑问,所有这些准备她应对艰巨的任务写休斯顿的截然不同的食物和烹饪的角色。

“这里的食物在这个城市,这就是为什么我觉得在家在休斯敦,”施皮尔说。“我得到全球的欲望,只有开车在城里找个地方和满足他们。”

凸显了巨大的烹饪和城市的文化多样性,休斯顿的厨师包括一个令人印象深刻的45厨师都有自己的背景故事,黑白肖像和两个签名食谱,家里的厨师可以自信地再现他们的厨房。必赢bwin唯一

著名的烹饪个性包括贾斯汀玉西奥多·雷克斯,Kaiser Lashkari喜马拉雅餐厅和餐饮的,安妮塔JaisinghaniPondicheri咖啡馆,莫妮卡的教皇麻雀小餐馆等等。

“住的地方,好好生活”提倡施皮尔是厨师特别兴奋特性已知的和爱的承诺,当地农民和牧场主,包括林内特·霍金斯,理查德Knigh当然,t和后面的两人樱桃块:杰西卡DeSham Timmons和Felix Florez。

“我喜欢厨师烹饪哲学是整个动物,当地采购和不浪费。”

必须使食谱一样必赢bwin唯一多丽丝都市的耶路撒冷菜花沙拉,哈罗德的高度的虾和粗燕麦粉,Ninfa的章鱼炸玉米饼、甜点画廊山核桃派酒吧和波尔图的克什米尔卡皮利提出了新版本,但不要问施皮尔选择一个最喜欢的。“就像一个母亲有许多孩子,”她说。“我爱他们所有人一视同仁。”

保利的

有什么可说的餐厅像保利的不仅停留在业务20多年,但仍被批评家和读者的喜爱。不像很多烹饪的前任,但都是来去匆匆,保利的发现的罕见的魔法使人群回来了。

书面保利的食谱,于2018年被释放,厨师和所有者保罗Petronella说家人是同样重要的细节丰富的烹饪历史以及运行一个同名的严酷现实的餐厅。

“我们成功的历史比其他家族并没有太大的区别,独立的餐厅,它并不总是性感。它会挑战你的方式你从没想过,”Petronella说。“我希望阐明我们的餐厅才成功,希望成功的下一代做准备。”

虽然颓废,球迷喜爱面食像佩佩和creste cacio e di gallo共享拍摄精美的书,一个明显的遗漏是心爱的酥饼饼配方,Petronella说他只是不能与部分:“我认为这本书在亚马逊上有几颗星评论,因为酥饼配方不包括。我叫我们的不少球迷。”

美墨边境烹饪食谱

作为一位受人尊敬的厨师与多态的概念,包括休斯顿的优雅的状态和La Lucha,弗莱福特可以写任何食谱,他的心,但是有一些关于德克萨斯州最著名的美食,把热情的厨师写他的第一本书。

“我喜欢厨师restaurant-driven食谱,但我注意到他们往往非常困难,“cheffy”家庭烹饪,”弗莱说。得克萨斯是安慰食物我在长大,是一个标准在我的家和外出吃饭。本书要写什么比简单的食谱给这么多人带来如此快乐的事情吗?”必赢bwin唯一

经典的斯台普斯像炸豆泥,智利con queso、法士达和玛格丽特所有使外表装饰花哨的头衔。和弗莱还说著名的德州美食作家罗伯沃尔什在美墨边境烹饪食谱激发了他的部分自己的美墨边境烹饪表演。

“这可能是我最喜欢的书,因为菜的历史研究和沟通很好,”他说。“罗伯激励我们添加一些历史上帮助告诉故事与相应的食谱。”必赢bwin唯一

德州海鲜:一个全面的指南

信任和利用等休斯顿厨师詹姆斯胡须奖克里斯牧羊人,雨果·奥尔特加和贾斯汀余P.J.和Benchalak Stoops的专家和供应商的新鲜丰富的德州墨西哥湾的海鲜。

两人的新发布的书有什么独特之处是不仅提供一站式了解居住在德克萨斯州墨西哥湾沿岸地区的超过200个物种,其中包括他们共同的名字,栖息地,分布/范围,烹饪技术和可用性,但它也是一个海鲜食谱。

尽管它的一小部分在书中,读者可以发现令人惊讶的菜像熏peachbelly旗鱼,辛辣的蓝蟹,腌制的小龙虾等等。

在书中,stoops讨论多少海鲜贸易已经成为他们生活的一部分:“通过我们多年的依赖野生鱼,来支付这些账单,我们爱上了角落的海湾,”他们写道。“海鲜是我们庆祝所有。”