Chef-Run、社区驱动的市场计划给低收入表更好的生产
On每月第一个和第三个周六,停车场在农场的一面LBJ医院在Kashmere花园变成外卖农贸市场。车进站,司机收到市场的产品的列表,他们支付,然后从不同的供应商提货。有一个公共汽车站附近。还有从附近无电梯的;从Kashmere花园小学走半英里,这是市场最初举行。
的东北社区农贸市场成立于2019年8月由非营利组织城市丰收。每两周市场带来新鲜,当地种植的食物直接弱势社区。Kashmere花园历史上非裔美国人的系统性缺乏负担得起的新鲜食物,通常被称为食物沙漠。
长期居民基思·唐尼Kashmere花园社区理事会主席。他与他的同行一起工作的邻近三一/休斯顿花园,休伊·威尔逊和肯尼斯•威廉姆斯东北休斯顿重建委员会(NEHRC)。委员会正在帮助振兴历史缺医少药社区在教育、经济机会和解决粮食不安全。
唐尼长大在这一领域在1960年代和70年代。“我被我的祖母在第五区,邻近社区Kashmere花园,”他说。”她教我种植自己的食物的重要性。吃什么你成长,让你的手脏。她总是确保我已经准备一顿热饭,当我从学校回家。“这不是一件罕见的事。
那时候,唐尼补充说,“我们的社区饮食更健康。“改变了1970年代初当商店和餐馆出售加工食品和方便食品在美国餐厅现场爆炸,尤其是没那么富裕的社区。“随着时间的推移,它导致了更高的慢性病如糖尿病、呼吸道疾病、中风和肥胖与较短的预期寿命在我们社区,”丹尼说。“我们不能袖手旁观,看着人生病和死亡,而什么都不做来应对这一问题。”
珍娜·罗伯森,执行董事的城市丰收,会见了NEHRC准备的市场和回忆他们说当她问什么市场将他们的社区:健康食品选择!“他们告诉我,‘去我们当地的杂货店看看提供的生产。”她了。她发现立即明确表示,他们是什么意思。“有那么几个选择一些正面的卷心莴苣,忧伤的西红柿,有限的选择,都是坐了,但这是唯一可用的新鲜农产品,”罗伯森说。
唐尼,东北部社区农贸市场是一个转折。“我们必须继续推进饮食更健康。我们的社区应得的。”
市场是专门设置使用提前(补充营养援助计划)粮食费用加倍(提前美元用于新鲜水果和蔬菜)时翻了一倍。例如,一个大型生产盒子提供市场是20美元,但是任何人都使用临时美元可以受益于双协议和得到10美元的盒子。市场经理多明尼克李解释说:“这是一个低收入社区。我们希望人们报名提前,确保他们是利用新鲜食物的好处,而且对他们有益。”
我们中的许多人将更好地了解李Poitin报》向背后的创造性的厨师。他已经推出了自己的酒店业务鳄梨,他探讨了克里奥尔语根和家乡的食物遗留新奥尔良,所有与承诺可持续海鲜,整个动物的烹饪和地方。社会总是他的核心:“重要的是我是community-conscious;关注的不仅仅是自己,采取积极步骤做出改变。”
李对粮食不安全问题的社区并不陌生。“我生长在一个社区(新奥尔良),非常贫穷,直到今日食品沙漠,”他说。“我没有看到某些类型的食物,直到成年因为缺乏访问和曝光。我理解这个问题(食品不安全)。我就住这一问题。和地址,如果我有能力做我的部分,这就是社区的核心。”
几年前我第一次见到李在城市收获农贸市场,当时还在东区。这是或多或少的对面Kiran的,当代印度餐厅主厨。我们简短地闲聊,他拿着一盒充满新鲜农产品的肩膀上,在他继续赶路。我看着他漫步市场回到餐厅,左和右与供应商聊天。
作为一名厨师,李知道如何来源。他得到预包装的水果和蔬菜生产盒批发从当地农民阿特金森的农场,Gundermann英亩和Lightsey农场城市农贸市场收获的市场的早晨。自从他成为东北社区农贸市场经理在7月初他一直是推动供应商利益增长,包括Whitehurst遗产农场(鸡蛋和鸡肉)Moondrop蘑菇农场。李还增加了食谱卡片生产盒子,提供建议如何处理绿色善良。
在(流行后)的将来,LBJ农业市场的位置将是完美的开始提供园艺和食品教育。“这是失踪的一块,”罗伯森说:“如何使用生产、新鲜食品的保质期,了解更多关于如何发展。”
东北社区农贸市场来得虽然COVID——19措施到位。市场举行5425年Troost圣在第一和第三个星期六,早上9点到中午。按照东北休斯顿重建委员会(NEHRC)在Facebook上了解更多关于社区,以及公告的农贸市场和它的产品。访问urbanharvest.org找到更多关于这个非营利组织,包括如何支持他们的工作。
双!
提前计划为符合条件的家庭提供援助的把食物放在桌子上,双协议确保水果和蔬菜都是在更好的达到。它是如何工作的:每美元的双打快门值时在参与了对水果和蔬菜市场。
,加起来一个三赢:提前接受吃得更健康;当地农民出售更多的产品;和粮食美元留在当地的经济。
学习更多和/或找到你所在地区的市场参与双,访问doubleuptexas.org。
的贡献者
弗朗辛施皮尔
食物和旅行作家弗朗辛施皮尔喜欢做饭和吃饭,外出,发现第一个手…
