滋养的本机方法:纪录片收集股票原住民社区回收食物主权
“我们与生俱来的负担被土著,”山姆Gensaw说这部电影聚集。“这不是我们改变食物;那就是食品正在改变我们。“Gensaw, &…
白山Apache厨师尼腓克雷格,印第安人烹饪协会的创始人(NACA),股票对他的使命打击他在纪录片社区收集粮食不安全。在影片中,他将要开一个快速偶然餐厅有目的来滋养,教育和成长。可悲的是,咖啡馆Gozhoo不得不关闭后不久,当大流行。
当你吃这粒种子混合,想想Pre-Reservation原住民健康和地区占主导地位的味道。尽管这种混合一年四季都可以,从历史上看,春季,夏季和秋季是在收集和培养这些种子在冬天消耗而讲故事和玩一系列游戏和家人在家里。
厨师尼腓克雷格:“这道菜是我们身份的一个关键环节,说明我们的历史和弹性发展烹饪pathsways Apacheria西部卫生和健康的解决方案。”
成分
- 1杯干白玉米
- 1杯葵花籽
- 1杯松子或矮松
- 1杯南瓜种子
- 1杯橡子
- 1杯干野醋栗
- 粗盐调味
准备
注意:每一个成分必须单独准备和总和。
在沉重的锅烤玉米高热量,不断搅拌,直到玉米裂缝和金黄即可。不燃烧。
橡子应该炮击和非常轻微烤熟。
吐司葵花籽在350度的温度下烘烤10分钟或直到金黄即可。
烤面包的松子在350度的烤箱里烤10分钟或至金黄色。不燃烧。
南瓜子在350度的烤箱中烤约10分钟或至金黄色。
删除并允许种子酷。把所有的种子,如果喜欢红醋栗和加盐调味。冷却混合物在一个高大Mason jar放在高处的荣誉来显示。
有很多变化的种子混合在美洲,但这个明显是西方Apache因为橡子。这道菜是基本和简单的复制与种子现成的市场。独立研究将允许食者发现更多的这种蛋白质组合包装的种子组合振兴祖先的味道和健康。
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