这道受路易斯安那州启发的脏饭包括一些季节性的最爱，如jalapeño辣椒、大葱和小龙虾尾。小贴士:为了增加风味，用牛肉汤而不是水来煮米饭，然后蓬松，完全冷却后再加入。
成分
份量:4-6份
- 2杯煮熟的米饭，蓬松并冷却
- ¼杯橄榄油
- ½个黄洋葱，切丁
- 1弗雷斯诺辣椒或jalapeño辣椒，去籽并切碎
- ½个青椒，切丁
- 2大瓣蒜，切碎
- 1-2茶匙切碎的意大利欧芹叶
- 1磅新鲜的卡真香肠(或用大量克里奥尔调味料调味的碎牛肉或猪肉)
- 1磅小龙虾尾，冲洗干净
- 四分之一杯葱花或香葱，切碎
- 克里奥尔调味，以口味为主
- 盐和胡椒粉调味
- 1茶匙秋葵汤filé(可选)
准备
在荷兰烤箱或深铸铁煎锅中，用中高火加热油。加入洋葱、jalapeño和甜椒，然后用盐和胡椒调味。Sauté直到洋葱变软半透明，然后加入大蒜和欧芹。继续sautéing大约5-7分钟，直到所有的东西都香了，熟了。
把香肠搅匀，用勺子搅碎。把香肠和蔬菜均匀地铺在一层，然后用中火煮3-4分钟，直到香肠变成深棕色，稍微粘在锅底。
加入小龙虾尾，搅拌均匀。用克里奥尔调味料和秋葵汤filé调味，然后转小火。一次加入一杯米饭。所有材料混合后，关火，盛在碗里。上面撒上切碎的香葱。享受吧!
