今年春天的炖菜通过融合了肉桂，丁香，辣椒粉，生姜等的香料混合物，从而获得了摩洛哥的风味。我喜欢分别烤一些蔬菜，然后将它们混合到炖汤中以缩短烹饪时间并增加风味。这对于春季来说是一个很好的炖菜，因为味道淡淡而令人耳目一新。为了增加蛋白质，只需添加一些鹰嘴豆罐和辣椒豆即可。它还与烤鸡一起制作了可爱的搭配。
原料
份：4份（S）
- 3个大胡萝卜，大切丁
- 1个大红薯，大切丁
- ½头花椰菜，切成中等小花
- 3汤匙 + 2汤匙椰子油
- 1个中等黄色的洋葱，切成薄片
- 2个丁香大蒜，切碎
- 1茶匙新鲜姜黄，磨碎
- 1茶匙肉桂
- 1个丁香
- 1个捏辣椒
- 1茶匙海盐
- 1茶匙黑胡椒粉
- 2茶匙干姜
- 1茶匙干姜黄
- 2（14盎司）罐头粉碎的西红柿
- 1½夸脱的低钠或自制蔬菜库存
- 1汤匙苹果醋醋
- ½柠檬，汁
- 2汤匙蜂蜜
- 海盐品尝
- 1束羽衣甘蓝，茎被移除，切成大块
- 根据需要切碎新鲜的罗勒和欧芹
准备
加热烤箱至450°F。
将胡萝卜，红薯和花椰菜扔掉，配以3汤匙融化的椰子油，少许盐和一些胡椒粉。将蔬菜放在纸盘上，然后在烤箱中烤10分钟，直到略带褐色并部分煮熟。
在中型锅或荷兰烤箱中，用中火剩余2汤匙椰子油。
加入洋葱，开始炒/棕色（3-4分钟）。一旦洋葱略棕色，加入大蒜和姜黄；继续烹饪2分钟，直到芳香。
加入所有香料，搅拌至非常香（2分钟），然后加入菜单蔬菜并搅拌。
接下来搅拌西红柿和汤汁。用中火煮15分钟，直到蔬菜变软。
一旦蔬菜变嫩，就加入羽衣甘蓝；煮3-4分钟，或直到略微嫩（过度煮熟会导致潮湿的白菜质地）。
结束，用苹果醋，柠檬，蜂蜜和盐调味。加入新鲜的切碎的草药调味。
