几年前,我买了一个季节吸烟锅。因为它们很容易使用,特别是对于整个鱼,和更少的后院吸烟者。一个提示:关起门来在众议院,并确保排风机运行高。尽管关闭盖子,烟会逃了出来,填补了厨房。nice-smelling烟,但尽管如此,你不想让它渗透整个房子。
成分
- 1整个朱砂鲷鱼(或其他海湾鱼类),摧毁和缩放
- 1群新鲜香草,龙蒿,罗勒,欧芹+额外的
- 盐和胡椒调味
- 特级初榨橄榄油
- 柠檬皮
准备
在水龙头下洗鱼,放在砧板和干纸巾。删除任何挥之不去的尺度。用粗海盐和新鲜的黑胡椒粉(也在肚子)。按所有腹部内的药草。
打开你的季节吸烟锅和桩中心约一汤匙的木屑。架的托盘上,在上面放一块羊皮纸和位置整个鱼在锅里。密切与锅的盖子,放在炉中火。25分钟后,打开盖子(注意不要燃烧自己)和检查如果鱼完成:肉骨头容易脱落。如果不是,再次关闭锅,持续5 - 10分钟(烟雾将逃脱了这一点,但这是好的:味道已经在鱼)。
服务,消除皮肤,轻轻把虾肉骨头一边,并将盘。提高骨骼的尾巴,轻轻的将它从剩下的肉。小心如果你这样做,它将会轻松的抬起头部。现在,轻轻地舀剩下的肉从皮肤和地点在同一盘。从这一点上,你可以温暖或冷的鱼。无论哪种方式,分散额外的新鲜香草(切碎,柠檬皮和小雨特级初榨橄榄油的鱼)。
