每年的这个时候!小龙虾煮!如果你碰巧有剩余的玉米、土豆和小龙虾(我承认这是不可能的)，把它们都保存起来，做这些脆脆的烤土豆，上面点缀着融化的小龙虾尾、玉米粒和切达奶酪。如果你用小龙虾煮土豆，跳过食谱的第一部分，直接把它们砸在平底锅上。你可以用任何煮熟的土豆和不同的浇头来做这个食谱，比如sautéed蘑菇或剩下的猪肉。
成分
份量:20份
- 半加仑水
- 2汤匙粗盐
- 半汤匙辣椒粉
- 1个洋葱，去皮切丁
- 3-4根芹菜，切丁
- 1头蒜，切成两半
- 一片月桂叶
- 20个小红皮土豆
- 一杯磨碎的切达干酪
- 一杯煮熟去皮的小龙虾尾
- ½杯熟甜玉米粒
准备
预热烤箱至450华氏度。
在平底锅上抹橄榄油。
向汤锅中加入水;加入盐、辣椒粉、洋葱、芹菜、大蒜和月桂叶，大火烧开。转中火，盖上锅盖焖20分钟。加入土豆，重新煮沸，转小火煮土豆，直到用叉子扎软(大约15-20分钟)。
把土豆从高汤中沥干，晾凉。
将煮熟的土豆放在平底锅上(两者之间要留有空间，以便打碎土豆时散开)。用你的手掌(或用木勺)轻轻地但坚定地压在土豆上，使其变平至大约半英寸。淋上橄榄油(每个土豆上滴几滴)，放入烤箱烤大约10分钟。取出，将小龙虾和玉米粒分开放在每个土豆上，每个土豆上加大约一汤匙磨碎的切达干酪，然后放回烤箱再烤5-8分钟，或者直到奶酪冒泡，土豆酥脆。
