预热烤箱至450°。

清洗和干燥的秋葵、西葫芦、茄子。离开秋葵整个夏季南瓜,茄子切成¼英寸片。混合甘蔗与3大汤匙橄榄油和醋和高粱糖浆混合。把茄子片vinegar-syrup混合物。在不同的碗,把秋葵和西葫芦每3汤匙橄榄油。所有的蔬菜都用盐和胡椒调味。

把茄子片烤盘内衬羊皮纸或抹上橄榄油。烤至金黄色和温柔,约20分钟。

烤秋葵直到布朗和温柔,约15分钟,把一次或两次。让酷和秋葵纵向。

把西葫芦片烤盘内衬羊皮纸或抹上橄榄油。煮至软,稍微棕色,约10分钟。

组装和烤宽面条

预热烤箱至375°。

油一个9 - 13英寸的烤盘。

传播一个桶(约½杯)的酱汁在锅的底部。盖烤宽面条面条。

添加一个层茄子。传播的另一个包酱茄子。层片的马苏里拉奶酪,慷慨地洒上碎意大利干酪。盖烤宽面条面条。重复对西葫芦和秋葵。完成顶层与烤宽面条面条,覆盖番茄酱,马苏里拉奶酪和足够的磨碎帕尔马干酪。

覆盖一块油铝箔。(如果你想要,它现在可以冷藏过夜。)

如果冷冻烤25分钟(30)。去掉箔,继续烤到金黄色的顶峰时期,大约15分钟。删除从烤箱,让它休息至少5分钟。削减和服务。

提示:装配前烤宽面条,将切片马苏里拉奶酪分成四个部分。最后一个应该更大。这样可以确保你有足够的马苏里拉奶酪为每个内部层和覆盖。