成分
份量:4杯(s)
- 1个中等大小的黄瓜，去皮切丝
- 一汤匙鳄梨油
- 1束彩虹甜菜，把叶子和茎分开，都切碎
- 2杯浓酸奶(Skyr或希腊酸奶)
- 2瓣蒜，切碎
- 半茶匙孜然粉
- 1茶匙漆树
- 半茶匙阿勒颇胡椒，可选
- 四分之一杯切碎的新鲜薄荷
- 柠檬汁，调味
- 海盐
- 现磨的黑胡椒
- 蘸菜(萝卜、向日葵、小莴苣叶、茴香等)
准备
用筛子(放在碗上)沥干黄瓜丝。在煎锅中加热牛油果油，加入切碎的甜菜茎。用中火煮2-3分钟，直到变软。加入切碎的叶子，再煮1-2分钟，或直到变软和枯萎。用盐调味。让黄瓜完全冷却，然后转移到有黄瓜的筛子上(在碗上捕捉液体;你可以喝，也可以加到冰沙或冰汤中)。按下将液体排出。
将酸奶、大蒜、孜然、姜黄、辣椒和薄荷混合在一个碗里。加入甜菜和黄瓜，搅拌均匀，用柠檬汁、盐和胡椒粉调味。转移到碗中。
蘸菜洗净切好。在盘子里放一碗彩虹甜菜酸奶黄瓜。
