注意:如果你一半的食谱,烹饪时间减半。不要双这道菜。这将是很难得到一个一致的凝胶在做饭。如果你想跳过果胶,然后双柠檬汁和添加更多的糖和烹饪更多的水在第一步。

把10 - 12杯柿子,减半,变成一个大煮锅2杯苹果汁。让滚煮10分钟,足够长的时间完全软化的水果。然后应变(如果你有种子)或过程在搅拌机或食物磨浆,根据结构者优先。我使用一个粗滤器是厚果冻、不堵塞,还是多云。我喜欢它是平滑的,但还是有一些贴图的纸浆。这个平均收益率约10杯果汁,如果你不把所有的纸浆。的酸苹果和柠檬汁帮助果胶做它的工作。我更喜欢新鲜的柠檬汁虽然酸水平不一致。无论是汁添加了一个明显的味道层,但是他们帮助平衡甜味和提高独特的水果味道没有分心。

汁回到炉子,添加柠檬和滚煮2分钟。添加糖和肉桂,让回到煮2分钟。如果使用低糖果胶,使用sugar-to-fruit比例的一半。添加果胶,让煮2分钟。液体凝胶应该休息2分钟后在结冰的勺子。

罐头,

将关闭罐在一个热水浴和蒸汽约20分钟。取出,冷却和商店。你应该听到密封流行,如果jar不密封,你可能冷藏长达一个月。

我服务与软奶酪饼干和一个好酒色呈白葡萄酒。最好使釉与迷迭香的猪排,但是说实话,我最喜欢吃的方法是融化的煎蛋吐司。那些深的丹宁酸,甜,白垩掺有一丝肉桂的味道添加一个意想不到的流行世界完美的食物,煎蛋。