原料
份：4份（S）
- 4个中小型金甜菜根
- 1茶匙粗海盐
- 2–3个小树枝百里香
- 1个干红辣椒
- 2个剥皮的大蒜丁香
- 2杯外橄榄油或足够覆盖的橄榄油
- 1杯山核桃
- 1个中型radicchio
- 5汤匙蜜饯橙色糖浆，分裂
- 2大汤匙甜菜注入的橄榄油
- ½柠檬汁
- 海盐品尝
- 新鲜裂纹的黑胡椒粉品尝
- ¼杯蜜饯橙（请参阅第48页），小切成小
- ½杯碎片
准备
预热烤箱至250°F。
将甜菜根剥落并四分之一（将大甜菜切成6片）。将楔子放入足够深的烤箱中，以适合所有甜菜。加入盐，百里香，辣椒和大蒜。倒入橄榄油，尽可能多地覆盖甜菜（它们应该在下面）。用箔纸覆盖，放在预热的烤箱中。1小时后检查：用叉子刺时楔子应柔软而柔软。如果没有，请添加15-30分钟。
从油中取出甜菜。（例如，保留橄榄油：在番茄酱中用作修饰油。加热4大汤匙在中高温下在煎锅中加热橙色糖浆。当天气变热时，加入山核桃。将它们扔进糖浆，直到涂层并焦糖化。取出热量，然后散布在平底锅上。
关于这个食谱
组装沙拉：
从Radicchio中拉出叶子，清洗并干燥。将较大的叶子撕成小块。放入碗中。加入注入的橄榄油，橙色糖浆和柠檬汁，盐和胡椒粉调味。折腾并放在盘子上或单个板上。在同一个碗中，加入甜菜楔，山核桃，羊乳酪和蜜饯橙。调味，用盐和胡椒粉调味。放在Radicchio的顶部。服务！
