曼纳萨马（意思是“来自天堂的甘露”）或加沙（Gazo），在苏莱曼尼（Sulaymaniyah）市（在伊拉克东北部）是传统的伊拉克甜点。在旧约中，甘露被描述为“像地面上的霜”，如夜间与露水一起到达。据认为，甘露来自该地区本地的树的树液或地衣，很可能tamarix aphylla。

这款耐嚼的牛轧糖塞满了开心果或核桃，注入了豆蔻，覆盖着面粉，并在萨利姆街（Salim Street）的糖果盒中呈现在木制盒中。Sulaymaniyah（简称Suli）已在这种神圣的甜点上陷入了市场，但其受欢迎程度在全国范围内广泛。

在苏利（Suli）以西约一个小时的基尔库克（Kirkuk）的国际人道主义大院旅行中，我亲切的主人与当地和国际工作人员一起安排了开斋节晚餐，这是一个难得的机会，可以与居住在伊拉克缩影中的人们见面。基尔库克（Kirkuk）是一个阿拉伯人，土库曼，库尔德人和克里斯蒂安·迦勒底人的城市，经常与紧张关系。但是有一次他们都同意：

“我们都知道曼纳萨马，”我的主人说。“伊拉克的每个人，甚至是外籍人士，都同意这是地球上最天上的甜点。”

在像伊拉克这样分裂的国家中，人们停下来考虑这种温和的甜食启发的骄傲和团结。在许多方面，曼纳萨马将不同民族的多样化挂毯团结在其美味上的共识中。