把鸡蛋放进锅里,加水,直到鸡蛋只是下。煮至沸腾,时间3分钟后水开始沸腾。把鸡蛋拿出来(保持水!)和转移到冰水。冷却时,把鸡蛋拿出来,用汤匙,轻轻敲击外壳全(试着这样做在一个常规模式),鸡蛋壳(再次,轻轻地!)。添加茶袋、酱油、姜、八角茴香和makrut或石灰,锅里的水烧开煮和较低。加入鸡蛋和炖20分钟。关掉火,陡峭的至少6小时或隔夜的鸡蛋。

剥鸡蛋,切成一半。挖出蛋黄,转移到一个碗里。加入蛋黄酱、芥末、柠檬汁和盐,胡椒和几滴塔巴斯科辣酱油调味。混合好,直到顺利。放到一个管道包(或简单地使用勺子)和填充鸡蛋半。再用切碎的葱和新鲜香草小薄荷和/或芫荽叶。如果你有他们,草本花卉(例如罗勒花)看起来漂亮,味道好!