成分
份:12杯(s)
- 1头花椰菜
- 3汤匙特级初榨橄榄油
- 1茶匙粗盐
- ¼茶匙新鲜的黑胡椒粉
- 4百里香枝
- 2细丁杯韭菜,浅绿色和白色部分只(约3韭菜)
- ½杯切碎的葱
- 1杯胡萝卜丁
- 1杯细丁芹菜
- 1中育空金土豆,细细切成小方块(约1杯)
- 1汤匙切碎的大蒜
- ⅓杯特级初榨橄榄油
- 1茶匙粗盐
- ¼茶匙新鲜的黑胡椒粉
- 1月桂叶
- 八杯过滤或泉水
- ⅓杯意大利平叶欧芹碎
- 1杯碎干酪(从Veldhuizen农场乡下人切达干酪)
- 1杯奶油
- 装饰:每份1盎司熏肉肥腊肉片,炸脆(红糖山核桃醺肉从黑色山肉)
准备
修剪和菜花的叶子摘掉。把菜花切成8块。刷一个烤盘和1汤匙橄榄油。把菜花楔形平边烤盘。用盐和胡椒粉,加两大汤匙橄榄油。分散的百里香枝菜花。烤在350°F,直到温柔和金黄色(约30 - 40分钟,把菜花楔形中途烘焙时间所以双方得到焦糖)。
在一个大汤锅,炒韭菜、葱、胡萝卜、芹菜、土豆和大蒜⅓杯特级初榨橄榄油。加粗盐,胡椒和月桂叶,小火煮至完全温柔和焦糖。不要着急这一步,增加风味!不断搅拌以防止燃烧。加水,盖一个盖子。温柔的沸腾然后减少炖30分钟。添加煮熟的花椰菜和欧芹。盖煮约5分钟,然后熄火。过滤掉两杯液体和保持调整!
泥汤在搅拌机里。添加额外的液体保持如果这汤太厚。回到汤锅,小火,加入奶酪和奶油。煮到奶酪融化。味道和调味料如果需要调整。配上脆培根。
关于这道菜
麦克弗森古藤白诗南很美味和矿物的组合,一个伟大的补充切达干酪和烤洋葱和韭菜。我喜欢麦克弗森的白人和从来没有尝过一个我不喜欢的。
