小龙虾煮食的季节即将到来。以下是如何将这些剩下的泥虫升级成一款看起来很美味的开胃沙拉的方法!
成分
每份:4份(开胃菜)
- 1个大茴香(保留叶子)
- 一汤匙橄榄油
- 1瓣蒜，碾碎
- 1捏粗盐(按口味)
- 半柠檬汁
- 6-8个小红土豆，小龙虾剩下的煮熟剥皮
- 满满一汤匙蛋黄酱
- ½汤匙刺山柑，沥干水分
- 1茶匙柠檬皮
- 1汤匙剁碎的茴香叶
- 一杯小龙虾尾
- 新鲜香草，可作为装饰
准备
把茴香的茎切掉(用来做杂烩汤)，把球茎从上到下切成薄片(约1/4英寸)。
将大蒜、盐和柠檬汁混合到橄榄油中。在切片上刷上橄榄油混合物，放入烤盘烤至软焦。盛到盘子里。
将蛋黄酱与切好的刺山柑和茴香叶混合。把土豆碾碎，拌上蛋黄酱。加入2/3的小龙虾尾。剩下的留作装饰。
家庭式盘子:在盘子中间，先把碎土豆和小龙虾铺一层，然后是烤茴香，最后在上面放上剩下的小龙虾尾巴。配以新鲜香草和硬皮手工面包。
＊小龙虾煮出来的土豆吸收了所有这些味道。如果你没有剩下的土豆，可以用其他土豆:煮沸，去皮，压碎，调味。
