热半茶匙油不沾锅的中间,直到大热。把盐和1/4茶匙胡椒。按均匀到所有表面的牛肉里脊烤。地方烤锅;棕色均匀。删除从锅烤。

烤箱预热到425°F。将蘑菇和葱放入食品加工机;脉冲,直到切碎的10倍左右。不要在过程。剩下的1/2茶匙油在相同的煎锅,直到热。添加蘑菇和葱;煮4 - 6分钟直到招标所有液体蒸发,经常搅拌。添加酒;煮2 - 3分钟,直到所有液体蒸发。加入芥末,百里香,剩下的1/4茶匙胡椒。 Cook 2 to 3 minutes. Remove from skillet to medium bowl; cool.

线有边缘的烤盘与铝箔和烤箱。展开糕点面团上轻轻地磨碎的菜板。卷饼由9英寸到12矩形;把面团用最短边向你。蘑菇混合物传播到糕点面团,切成1/2英寸边框边缘的面团。把烤蘑菇的中心。褶皱糕点面团烤周围整洁,必要时拉伸面团。切断多余糕点面团;按密封重叠的边缘。把烤盘从烤箱和灰尘轻轻用面粉。 Place pastry-wrapped roast, seam-side down, on baking sheet. Cut 4 (2-inch) vents in top of pastry.

在425°F烤箱烤35 - 50分钟或直到烤的金黄和即时可见的温度计插入中心注册135°F中罕见的;150°F的媒介。威灵顿牛肉转移到雕刻板。静置10分钟。(温度将继续上升大约10°F达到145°F中罕见的;160°F介质。)雕刻成切片和服务与您最喜爱的蔬菜。