厨师理查德·奈特(Richard Knight)的痛苦

如果您正在寻找今年夏天野餐的壮观三明治,这是您的三明治。最好的部分是,您可以在前一天晚上做到这一点,而且会更好。

PainBaigné是来自法国普罗旺斯的传统三明治。它的字面意思是“洗澡面包”,这暗示着您如何用橄榄油窒息面包。然后将剩余的成分高高堆积,顶部放回原处,然后将整个东西紧紧包裹起来,压制过夜,并在第二天服用。这基本上是一种古老的农民菜,是用完冰箱中有东西的绝妙方法,因此不要害怕自己做。

摄影作品 | 2021年8月2日

原料

份:4(每件2件)服务
  • 1个面包块(我使用Breadman Baking Company)
  • 2罐金枪鱼(丢弃油)
  • 1茶匙第简芥末
  • 3大汤匙薄薄的绿色洋葱
  • ½柠檬的皮
  • 2汤匙橄榄油,分裂
  • 1汤匙红葡萄酒醋
  • 1½杯切碎的平叶欧芹(仅采摘叶子)
  • 1(4盎司)罐子烤胡椒,排干和切成小的小
  • 1杯混合凹坑橄榄,排干并切碎
  • 2汤匙刺山柑,排干和切碎
  • 6个凤尾鱼,大约切碎
  • 2个大型葡萄藤西红柿,切成薄片¼英寸厚
  • 1½杯罗勒叶,大约撕裂
  • 3个煮鸡蛋,切成薄片¼英寸厚
  • 1个小红洋葱,切成薄的圆形

准备

第1步:

将面包纵向切成两半,然后拔出一点内部,制成两个“船”。

在两艘面包船的内饰上淋上橄榄油。

第2步

混合芥末和金枪鱼,将此混合在下半部分内,加入柠檬皮和一小片红酒醋。

将金枪鱼用叉子压倒,然后撒在绿色的洋葱上,然后稍微破裂的黑胡椒和犹太盐(不要太疯狂,因为橄榄,刺山柑和凤尾鱼会为聚会带来更多盐)。

上面放上一层切成丁的红辣椒,橄榄,凤尾鱼和刺山柑,西红柿,罗勒,然后再切片。再次用盐和胡椒粉调味。将切成薄片的洋葱放在顶部,然后将三明治关闭。

步骤3

用塑料包裹,然后用箔纸包裹。将任何果汁偶然出现,放在锅锅上。将其均匀地按几次,然后将其翻转并执行相同的操作,然后将其翻转回去。将重型切菜板放在顶部,牢固地按下。

将其放下,上面放着沉重的东西,冷藏几个小时或理想的过夜。

第4步

准备就绪后,将其拆开,然后将其放入一些干净的干蜡纸中。当您野餐时将其切割。或者,如果您想真正花哨的话,可以将其切成三明治大小的碎片,将侧面齐平,然后用蜡纸包裹每片单独的片,然后将它们与绳子绑起来。

无论哪种方式,在进行小冒险之前,将其放回冰箱或冷却器中一会儿。享受!

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原料

份:4(每件2件)服务
  • 1个面包块(我使用Breadman Baking Company)
  • 2罐金枪鱼(丢弃油)
  • 1茶匙第简芥末
  • 3大汤匙薄薄的绿色洋葱
  • ½柠檬的皮
  • 2汤匙橄榄油,分裂
  • 1汤匙红葡萄酒醋
  • 1½杯切碎的平叶欧芹(仅采摘叶子)
  • 1(4盎司)罐子烤胡椒,排干和切成小的小
  • 1杯混合凹坑橄榄,排干并切碎
  • 2汤匙刺山柑,排干和切碎
  • 6个凤尾鱼,大约切碎
  • 2个大型葡萄藤西红柿,切成薄片¼英寸厚
  • 1½杯罗勒叶,大约撕裂
  • 3个煮鸡蛋,切成薄片¼英寸厚
  • 1个小红洋葱,切成薄的圆形
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