将30夸脱的锅放在燃烧器上，将其装满三分之二的水。加入1杯小龙虾沸腾香料，再加上醋，黄油，芹菜和大蒜，然后将每个柠檬一半挤在锅上。点燃燃烧器，将热量升高，然后煮沸。锅沸腾时，加入土豆和洋葱。根据需要减少丙烷的流动，以使锅保持活泼的小火，但在狂暴的沸腾之下。当它再次起泡时，盖上盖子并煮10分钟。

接下来，加入玉米，香肠和蘑菇，然后将锅放回活泼的小火中，然后盖住并煮5分钟。从锅中取出并保持温暖。（我把我的大烤盘放在箔纸上，然后藏在一个大冷却器中。）

最后，加入三分之一的小龙虾（10磅）；将其余的煮两批煮。当肉汤开始起泡时，关闭热量并盖住锅。10分钟后，戴烤箱手套并检查：如果小龙虾仍然漂浮，请盖住锅，让它们再偷猎几分钟。沉没后，他们就吸收了他们可以和准备进食的所有辣汤。抬起过滤器，让它在锅上排出，然后将小龙虾倒在报纸覆盖的桌子上。将肉汤保留在锅中以进行下一批。

要煮剩余的小龙虾，请将肉汤煮沸，加入更多的沸腾香料和小龙虾，然后再开始起泡时，请重复烹饪过程。

小费：保存小龙虾贝壳以制成库存 - Étouffée，Jambalaya，Crawfish Biesque和其他小龙虾菜肴在增强量时可以到达天顶。只需在大汤锅中用水盖住贝壳，然后加入切割的柠檬，十二个大蒜，四分之一的洋葱和一些芹菜。扔在一汤匙的胡椒，几片叶子和一堆百里香中。慢火煮40分钟，然后冷却并过滤。冻结直到需要。