如何对待你的新传统血系火鸡:

光辉遗产农场建议你新鲜土耳其(不是冷冻)至少提前5天之前,所以它可以休息和盐水吸烟。

把火鸡从它的塑料包装。把它放在一个架在一个大容器,帐篷用箔(为了避免交叉污染),把它放在冰箱里。冰箱里让土耳其休息至少24小时。

盐水

溶解一杯粗盐每加仑的水。添加2 - 3勺红糖,加上你喜欢的香料:迷迭香、月桂叶,例如,花椒。盐水36-48小时。用盐水浸泡后,彻底冲洗鸟和干燥架在烤盘里另一个24小时。干鸟用纸巾。不需要额外的调料。

烟

烟在180°F。6 - 12小时,这取决于大小。使用一个即时可见的温度计,温度之间的大腿和乳房。温度已达到160°时,把土耳其。土耳其和松散帐篷休息大约一个小时。

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