原料
份：4-6份（S）
- 4汤匙橄榄油
- 2–4束洋葱（或1韭菜），切碎
- 3个丁香大蒜，切碎
- 3–4杯切成些丑陋的根蔬菜（我喜欢胡萝卜，萝卜，daikon，萝卜和欧洲防风草）
- 8杯（骨头或蔬菜）汤
- 2–3杯撕裂的丑陋蔬菜（我通常用芥末蔬菜和芥末菠菜填充，但您也可以使用胡萝卜/萝卜/萝卜上衣，并减少更多的食物浪费！）
- ¼杯切碎的新鲜草药（牛至，鼠尾草，迷迭香和百里香是我的go-tos）
- 1杯切成丁的秋季西红柿
- 盐和胡椒粉调味
- 可选：磨碎的帕尔玛奶酪
- 可选：（自制）香蒜酱
准备
首先在大汤锅中加热橄榄油。加入洋葱（或韭菜）和大蒜，并在中低火上煮2-3分钟。然后加入切成丁的根蔬菜，煮5-7分钟，偶尔搅拌。
将肉汤加入汤锅中，煮沸。将热量降低到小火煮，然后加入您的蔬菜和草药。然后加入西红柿，盐和胡椒粉。将热量降低至低，并用盖子盖上盖子。煮直到蔬菜变嫩。从火上移开，并根据需要在顶部撒上一勺香蒜酱和一堆帕尔玛干酪！
关于这个食谱
威廉·克里斯·葡萄园（William Chris Vineyards）CinsaultRosé，德克萨斯州高原，德克萨斯州，德克萨斯州。$ 28。Williamchriswines.com。
