成长过程中种植食物——户外教室带来不同

在一个阳光明媚的冬日，我们和泰特教练、杰里米·皮驰斯(Jeremy Peaches)以及项目中的三名高年级学生泰勒(taylor)、克里斯(Chris)和达里尔(Daryl)一起，走在种着色彩鲜艳的瑞士甜菜、芥菜和羽衣甘蓝的花园花圃中。不同寻常的芸苔属植物，如罗马花椰菜和紫花椰菜是作为行作物生长的。除了农场的占地面积外，6个大型温室正在建设中。这处房产周围还有21英亩的原生灌木和树木。男人们兴奋地详细介绍园艺、土壤和回馈社区。

泰勒说:“从第一天开始，泰特教练就教我们如何播种、拔草和修剪树木。他教我们如何照料花园。”该项目的许多参与者在放学后、周末和夏季维护作物。达里尔补充说:“我们可以在课间或任何有时间的时候回来。”

泰勒在家里和祖父一起做了一个花园床，练习他在农场学到的东西。学校提供了种子，现在他可以用自己种的蔬菜做饭了。克里斯试着在家里种草莓，并取得了一些成功，直到“我的小侄女把它们都吃光了。”到目前为止，他最喜欢的蔬菜是“切达奶酪品种的花椰菜”。这三个人都认为，每天从种植到浇水的艰苦工作有助于培养对新收获蔬菜味道的欣赏。

泰勒还是这里的常驻养蜂人。农场上有六个顶杆蜂箱。原来的果园雨水过多，阳光太少。泰特教练说:“我们的失败会导致未来的成功。”根据泰特教练和泰勒的说法，草药有助于喂养蜜蜂，观察到泰国罗勒和薄荷是它们的最爱。去年这些蜂箱产了两加仑蜂蜜。今年春天将种植新的果树，增加更多的蜂箱，以增加农业产量。

最初的10张床已经扩展为一个全面的生产农场，10%的收成提供给周围的Sunnyside社区，供单亲家庭和马路对面的老人使用。2011年，Benjy 's和Local Foods在一个农贸市场发现了Pro-Vision。目前，这两家机构除了在餐厅雇用该项目的学生外，还购买特色蔬菜和时令蔬菜。城市农场项目剩余的蔬菜在学校活动期间出售，比如足球比赛和家长老师之夜。利润再投资于设备、种子、发酵厂和其他维护需求。

在旅途中，我们品尝了辛辣的水芥叶和甘甜嫩嫩的羽衣甘蓝，还聊起了萝卜的做法:用橄榄油、盐和胡椒粉切成薄片，然后放进烤箱里烤。必赢bwin唯一现在每个人都渴望收获彩色的复活节萝卜作为晚餐。

学校的马路对面是一个马场，杰里米现在在那里养了一匹名叫“密西西比梦想家”的马。来自马厩的粪便被用于农场的堆肥操作。泰勒急切地讲述着食谱:“我们得到马粪，加入香蕉皮和咖啡渣。然后我们把它混合起来。让它静置一会儿。一旦它被碾碎，我们就把它放在植物上，让它们充满能量。”杰里米笑着说:“这是教学的一部分，学习的经验，因为这一切都是相互联系的。”

在小镇另一边的桑普森小学，来自“准备成长花园”的斯蒂芬妮·贝克也认为，“让学生有机会注意和发现，而不是指出，这才是真正的学习。”14年来，贝克一直在建造学校菜园，教小学生种植食物和科学知识。

在三年级的课堂上，学生们正在学习土壤的重要性，因为它与当前的地区地球科学目标、地貌和侵蚀有关。每张桌子的中央摆放着黑色的岩石、学校菜园里新鲜的绿色生菜和更老的落叶。鼓励学生探索这些物体，并将他们所看到的和感受到的联系起来。

“今天，我们将学习土壤的配方，”贝克宣布。学生们热情地抓起铅笔写食谱。但首先，在最终产物腐殖质形成之前，它们必须学会分解和风化。三年级的朗老师说:“这太神奇了。我每周都学点东西。”

这是假期结束后的第一周，也是每个人第一次看花园。看到卷心菜和莴苣长得这么大，大家都高兴得尖叫起来。圣诞节前，孩子们参加了沙拉聚会。一个女学生说:“那个生菜是最好的。”

与此同时，黑脉金斑蝶在头顶和院子里追逐，一群男孩惊叫道:“看，一只猎蝽!”空气中弥漫着喜悦。

今天，学生们正在收割几个月前种植的胡萝卜。花园的花坛长满了纤细的花边状的叶子。贝克指导五人小组寻找四分之一大小的胡萝卜，以确保适当的收获。另一名学生在收集的蔬菜中发现了一只瓢虫，并迅速将其移到原生多年生植物床上。注意到我的魅力，贝克自豪地向我展示了学生们对传粉者和花园昆虫的欣赏。

“这些学生为科学研究标记了野生帝王蝶。我们做了一个关于花园里传粉者重要性的完整单元。”快下课了。孩子们兴奋地挥舞着他们发光的橙色宝贝，让所有人都能看到。下课前，学生们会花时间安静地反思，记录他们的经历、学到的东西，并列出他们的劳动成果。

城市环境中的土地可以支持当地社区的粮食生产，也可以作为户外教室，向年轻人传授农业的重要性。城市农场和学校花园有助于培养青少年对土壤、植物和本土蔬菜和水果的自然风味的欣赏，帮助他们成为未来可持续发展和农业质量的倡导者。

曾经的学生，现在的导师Jeremy Peaches认为:“我们不仅通过教孩子们和实践来创造学习方面，而且实际上发展了商业和商业方面。所以整个农业方面不仅仅是从农场到餐桌我们还能从中获益吗?我们可以做到可持续发展，更多地保护环境，回馈社区和家庭。四年半前，我们从一个梦想开始。现在，我们希望成为休斯顿和Sunnyside社区的榜样。”