喂饱前线维持当地商业的运转

要说我们从未见过这样的时刻，那还真是太轻描淡写了。在全国范围内，人们已经被引入了令人震惊的新常态，其中包括很少或没有社会交往、失业、孤立、恐惧、不确定性——你能想到的一切。但从休斯敦的居家令一开始，很明显，尤其是餐饮业，如果要继续运营，就会感到巨大的压力，必须改变他们的商业模式。

我们看过威士忌的运作Whitmeyer的蒸馏开始生产洗手液。我们已经看到哈罗德的复兴它曾经的杂货店概念。Feges烧烤，也改变了他们的商业模式，开始通过周六的弹出式销售他们著名的熏肉。

Feges BBQ的共同所有者艾琳·史密斯·费格斯说，她和她的丈夫帕特里克在2月中旬意识到，冠状病毒有可能对他们的生意造成严重破坏，并开始头脑风暴，如果出现最糟糕的情况，他们如何才能摆脱困境。

她说:“我记得第一次听到冠状病毒离开中国的故事是在我们全家去科罗拉多滑雪旅行时，我们觉得它来到这里只是时间问题，然后很快我们就听说了美国的第一例病例。”“我认为我们没有意识到这一切会发生，但我们开始对自己说，‘我们在写字楼里工作，所以我们要依靠大量的人在一个封闭的空间里提供食物。如果人们开始在家工作呢?会发生什么?’”

事实证明，Feges一家的倾向是正确的，在社会距离措施实施后不久，Feges BBQ很快转向为客户提供外卖和外卖选择。但当休斯敦的“呆在家里”预防措施实施后，一切都发生了巨大变化。如今，菲格斯估计公司的营业收入只有平时的25%，因此，团队不得不让大部分员工休假。

“外卖和外卖的工作量要大得多，但它产生的收入与我们通常的收入相当，但当‘待在家里，安全工作’的命令实施后，我们看到这一工作出现了巨大停滞。我们继续尝试了几天的外卖和外卖，但后勤方面的问题太多了，所以我们决定不向公众开放。”“我们也不得不让我们的员工休假，这是我们作为企业主最艰难的日子之一，因为我们的团队非常小，我们与每个人都非常亲密。”

虽然他们的外卖订单已经停止，但Feges BBQ仍在向公众出售熏肉。每周三下午，这家餐厅会在其网站上发布预售菜单，顾客可以在春天分店预订并于周六上午取货。

“这些都是冷的、大块的烟熏肉，都是真空密封的，并附有加热说明。目前，我们不做边路，但将来可能会。只是我们只有三个人，现在我们基本上承担了所有的角色。”

除了周六的销售，烧烤团队还接受了大量的餐饮订单，其中许多订单被送到了医护人员手中。大部分的餐饮订单来自于像喂饱德克萨斯州的前线该组织正在为在冠状病毒大流行期间所有工作的急救人员提供膳食资助。Feges BBQ团队还通过一个名为休斯敦换班餐．

“‘喂饱前线’会订餐，我们会把食物送到医院，这是一个双赢的局面。我们得到了生意，医护人员得到了食物。我们还与Houston Shift Meal合作，每周四(向流离失所的餐厅员工)送货。”“这些事情并没有给我们带来任何收入，但它们让我们很忙，我认为现在重要的是我们要做我们一直在做的事:在白天努力工作，为人们服务。这是我们的天性，因为我们在酒店行业工作。”

至于个人如何在这段困难时期继续帮助当地餐馆，Feges建议将资金捐赠给那些在经济上支持和/或养活被解雇的酒店员工的组织或运动，包括南烟基金会，休斯敦轮班餐和一个日益增长Facebook活动为当地医护人员提供食物她还说，即使你不能在这个时候去你最喜欢的餐厅，或者冰箱里已经有了足够的食物，在此期间购买礼品卡或商品来支持你最喜欢的机构，也会让世界变得不同。

费格斯说:“有很多方法可以做到这一点，但我认为重要的是我们真的需要保持经济的发展，继续支持这些为我们做了这么多的人。”“现在每一点都很重要。”