El威尼斯平底渔船——这个快餐车什么的

我一直认为快餐车生活并不容易:温度波动,做饭和准备的拥挤,卡车的简单力学和所有的设置。我从未真正想过只是试着想象一个正常的厨房的锅,平底锅、厨具、砧板、刀具、筛子和食品都滚在一辆卡车的后面。

“休斯顿夏天的热是另一个战斗,”托尼说。“身体越少你在炎热的密闭空间,更好的,即使你是真的很忙。”

他的哲学是整个快餐车业务,似乎很难与所有奇怪的规则,他们必须规定和制约。同时,公众在休斯敦似乎仍有点落后于时代的认可和充分利用快餐车社区。也许是因为我们的城市已经制定的方式,没有中央区域或者街道人们来吃,喝,商店或只是像其他一些城市如奥斯丁或出去玩费城。

挑战也让人们明白使用新鲜,本地和天然成分意味着它会稍微多花点钱,像一个塔可5美元。当然你可以沿路和塔可获得2美元,但你可能将商品吃肉的动物几乎没有见过白天更不用说草在脚下。

托尼在本地源是很重要的,尽管他说这可能是一个很难获得供应商与他一起工作,因为他需要一点零星的大小和形状。他现在很高兴成为最好的市场之一的一部分在休斯顿东区每个星期六。那些早晨他能早,购买ultra-fresh当地产品的供应商,因为他们是设置和厨师这些物品直接一小时后他的顾客。食物直接从农场到市场和客户在同一时间。再没有比这更新鲜。

他还商店经常在市场Canino在航空公司,在那里他发现他pasilla辣椒之类的特殊成分,虾米和美国南部和中部的所有美好的事物。其他常规供应商使用包括他爱文艺复兴时期的鸡希利的鸡,壤土农业经济学为他们的生产和在里士满44个农场为他们的牛肉。

我参观了卡车在另一个跑,一个演出米村的节日树照明。卡车在忙,托尼和当归是努力工作,只是偶尔停下来改变磁带录像机在电视在你加载炸玉米饼莎莎和配料。今天晚上的史诗影片包括在内印第安纳琼斯和强大的鸭子2。现在总比看一个很酷的老电影在等待你的食物吗?加,谁在乎你的食物烹饪时,它需要一段时间从新的订单,原料采购吗?在这夜的taco菜单奥斯丁烤花椰菜、烧烤酱的;素食瓦哈卡黑豆和萝卜;和圣安东尼奥与牛肉barbacoa不可思议的烤奶酪,门斯特干酪和腌红洋葱马铃薯面包。

那天晚上我们讨论了自制玉米玉米饼是如此令人惊讶的好,这是多么让人心烦。从头开始做饼是一个简单的过程,但它需要一些时间和能量但没有比较。托尼是一流的,我可以告诉他们用一些好的成分和很多的爱。

这些人中的大多数人关注奖:实体餐厅,被当作一个普通厨师,与所有的赞誉和尊重。托尼(我相信很多其他食品卡车车主)正在努力找到当地产品,与当地的农民。他们正在生产一些优秀的食品,放在一起,深思熟虑,良好的执行力和对细节的关注,比很多普通餐馆。当然,这都是在突击队执行条件的狭小的货车,在不断变化的场所,心血来潮的疯狂德州的天气。

这些人应该得到奖项,在我看来。

>El威尼斯平底渔船食品卡车经常球在东区市场在星期六和市区市场周三与偶尔的演出西阿拉巴马州冰房子。看看topotruck.com为一个完整的日历的事件和地点。