胜利的精神

休斯顿人感到集体的自豪感,因为阿尔巴韦尔塔赢得了詹姆斯胡须奖优秀酒吧计划她的鸡尾酒吧,冰镇薄荷酒。奖,在6月中旬举行的一个仪式上,芝加哥抒情歌剧,标志着第一次休斯敦建立胡须奖带回家在国家范畴,一个著名的烹饪世界认可。

韦尔塔,出生于蒙特雷,墨西哥新莱昂州东北部,它是识别不仅她的酒吧,工作人员和她的工作,但也欢迎的社区在她六岁时,她的家人从墨西哥。

德州休斯顿“谢谢你来我的城市,为爱的移民。爱移民喜欢我,喜欢我的家人,欢迎我们,并给我们的道路打开我们自己的业务,”韦尔塔在她的获奖感言。

韦尔塔是休斯敦人而深感自豪。她觉得必须认识到城市,她长大了,她的大部分时间都在多年发展中作为一个调酒师,打开她的繁荣的市中心附近的酒吧,是典型的南方鸡尾酒和独特的饮料灵感来自休斯顿和它的许多移民社区。

“休斯顿冰镇薄荷酒识别的关键,因为酒吧存在于一个人的地方,现场烹饪和消费者一致允许我们有创造力和接受所有的同时,“韦尔塔说。

韦尔塔开始调酒Timberwolf酒吧,在休斯顿附近酒吧,当她只是19。她需要支付账单,到酒吧喝酒了的社会元素。她爱上了这份工作,从未停止过。在休斯顿工作几个调酒工作后,她花时间在拉斯维加斯大学和学习更多关于酒店业。

当她回来的时候,韦尔塔在休斯顿工作场所等大奖酒吧和清水酒馆,珩磨她调酒技能和兴趣和知识的精神。2011年,她加入了砧酒吧和避难所,鸡尾酒酒吧开始了工艺运动在休斯顿。

然后在2013年,笨拙的屠户餐饮集团,她打开糕点战争,如今mezcaleria休斯顿市中心。但韦尔塔一直梦想着拥有自己的酒吧。

在一个炎热的一天在2014年8月,冰镇薄荷酒打开在休斯顿的华盛顿大道历史建筑,一旦安置一个1880年代的制服工厂。经典装饰着白色搭叠,brass-topped酒吧和灰色皮革摊位,酒吧致敬南部精神和饮酒文化。

酒吧很快获得忠实的追随者,赢得了当地和国家的认可。在2015年,它落在祝你有个好胃口的五大新酒吧在美国,2017年,《时尚先生》命名的冰镇薄荷酒一个美国最好的酒吧。韦尔塔也收到了众多的荣誉,其中包括被任命为喝的酒保,以及鲍比Heugel糕点战争为她的工作,作为美国最伟大的2015年由Thrillist的调酒师。

冰镇薄荷酒,每一个鸡尾酒都有一个故事,它的客人体验的创造力和护理韦尔塔和她的员工在每个饮料。”我一个鸡尾酒并不仅仅是平衡和质地,尽管这些是至关重要的。真正重要的是如何让你感觉或者是让你记住,“韦尔塔在她2018年出版的冰镇薄荷酒写道:南部鸡尾酒改头换面,国际烹饪专业人士协会(IACP)命名为2019葡萄酒、啤酒或烈酒食谱奖”得主。

她的鸡尾酒菜单改变季节性的,灵感来自原料,技术的发展和员工成长。在早期的酒吧,韦尔塔开发主题的历史菜单告诉南通过鸡尾酒的故事和历史。当她重新冰镇薄荷酒2021年5月,由于大流行后,她创建了一个菜单,强调外来成分,如豆蔻和鳄鱼胡椒。墨西哥的背景也会影响她的饮料配方。必赢bwin唯一

举个例子,Tepache冰镇薄荷酒,作为移民的一部分成分菜单。Tepache是墨西哥饮料制成的发酵菠萝皮和皮。在冰镇薄荷酒,真空菠萝酒结合罗望子(高亮显示的外来成分),mezcal,黑樱桃和覆盆子。

韦尔塔也让几家收藏夹菜单上,比如广受欢迎的樱桃反弹酸、酒吧开业以来已提供。

那些曾与韦尔塔,她的成功并不感到惊讶。佩德罗•加西亚的El介子,西班牙和拉丁美洲餐厅饭村,2001年聘请了韦尔塔在他的工作现在已倒闭的酒吧,12点。“工作是一个喜悦,因为她有很多的恩典;她的准备;她是一个努力工作的人;她很快的酒吧,”加西亚回忆说,叫她一个优秀的商人。

韦尔塔加西亚认为她的一个最重要的导师,一个餐馆老板她钦佩和尊敬她年轻时和思考她的未来。

塞吉奥和玛丽亚·阿尔巴,她的父母也是一个重要的影响力和支持的来源。“(他们)是小企业主,总是做他们需要维持下去。我承认这些品质在我自己当我打开冰镇薄荷酒,“韦尔塔说。

在大流行期间,酒店行业是一个非常困难的时期,韦尔塔主保持开放的态度。她推出了冰镇薄荷酒外带卡车,带着她直接向休斯顿人美味的酒。为此,韦尔塔赢得认可作为一个创新者通过扩大酒店建立什么可能在一段时间里,当所有人呆在家里。

作为一个女人在一个男性主导的行业也是自豪的源泉。“一个最大的障碍在我的行业是酒吧老板的刻板印象和调酒师应该是男性。我不知道它的工作,加班或酒精的元素创造了这个故事,但最有效的方式战斗总是有一个声音和继续努力促进性别平衡和多样性的团队,”她说。

韦尔塔是不断学习,她大量的强调指导和培训员工和其他行业在全国旅行。“鸡尾酒酒吧需要熟练工人的元素,”她解释说。“鸡尾酒文化,我们必须花时间训练和教学的贸易。”

“鸡尾酒运动就是允许我呆在工业和开拓事业,让我不断学习和创新,“韦尔塔说。驱动已经得到了回报。今年8月,赢得的高跟鞋詹姆斯胡须奖,被任命为46北美最好的酒吧一个就职列表50个最好的酒吧,冰镇薄荷酒庆祝其八年业务。

记住那一刻冰镇薄荷酒被命名为获胜的酒吧在詹姆斯比尔德颁奖典礼仍然给韦尔塔带来的情绪。“一个最漂亮的一些从这个经验是客人的自豪感时在酒吧,”她说。“整个社区非常激动,他们庆祝的时刻我们第二天开业了。”

在华盛顿大街1919号访问冰镇薄荷酒| julephouston.com