虚拟葡萄酒-如何举办一个有趣的品酒
如何在线举办家庭品酒会
当COVID- 19第一次在德克萨斯州传播时，詹姆斯·巴洛，美国葡萄酒和清酒买家specs的葡萄酒，烈酒和精致食品他认为，他的雇主可能会像德克萨斯州的其他酒店业一样受到打击。他没有预料到的是，销量竟然会飙升。
巴洛说:“我想，由于餐馆都关门了，销售额也会下降，因为我们确实向餐馆销售了大量产品，但令我惊讶的是，我们的零售业务开始出现惊人的增长，几乎每天都像过圣诞节一样。”“作为一名优质葡萄酒的买家，这让我在不同的葡萄酒中找到了一些乐趣，因为这些通常只卖给餐馆的受欢迎的酒庄现在正与我们联系，因为他们需要销售他们的产品。价格点也没有下降。人们仍然在喝好酒，因为即使生活压力很大，他们仍然想享受生活，享受好酒。”
由于餐馆的容量受到限制，以及美国疾病控制与预防中心建议不要举行大型社交聚会，酒厂和餐馆不得不改变为消费者创造招待体验的方式。在这种情况下，越来越多的虚拟美食和葡萄酒品尝在行业层面和家庭层面都开始发挥作用。
巴洛在家里品尝过许多酒庄的酒，他说，这种经历给他带来了一个新的亲密程度和教育。“我在一些地方品尝过Bluerock葡萄园而且香农脊这是一种深入而有意义的感觉，”他说。“你可以在屏幕上看到这些酿酒师的激情，他们真的可以用一种全新的方式和他们的葡萄酒说话。你并不总是在亲自品酒时品尝到这种味道，因为有太多其他让人分心的事情。我真的很享受这种虚拟体验。”
对于那些想在家里举办虚拟品酒会的人，巴洛提出了一些建议，告诉他们如何达到与优秀酿酒师相同的亲密程度和教育水平。他说，首先也是最重要的是，选择一个主题或地区是开始策划一次成功品鉴会的最佳方式。
“很明显，你可以选择很多方向，无论是新世界还是旧世界，赤霞珠还是黑比诺，波尔多还是纳帕谷，都有很多选择。这些年来我一直很喜欢的一个主题是1976年巴黎审判在这场比赛中，新旧葡萄酒各执一词。这款游戏总是很受欢迎。”“真的，这件事没有错。我建议你做任何符合你知识水平的事情，无论是新手还是更深入的知识，然后从那里开始。”
对于那些想在家里举办虚拟品酒会的人，巴洛提出了一些建议，告诉他们如何达到与优秀酿酒师相同的亲密程度和教育水平。他说，首先也是最重要的是，选择一个主题或地区是开始策划一次成功品鉴会的最佳方式。
“很明显，你可以选择很多方向，无论是新世界还是旧世界，赤霞珠还是黑比诺，波尔多还是纳帕谷，都有很多选择。这些年来我一直很喜欢的一个主题是1976年巴黎审判在这场比赛中，新旧葡萄酒各执一词。这款游戏总是很受欢迎。”“真的，这件事没有错。我建议你做任何符合你知识水平的事情，无论是新手还是更深入的知识，然后从那里开始。”
接下来，巴洛说，利用店内葡萄酒销售人员或Spec应用程序或网站的知识，为你和你的客人挑选6到7种葡萄酒，供他们品尝和品尝。然而，巴洛说，因为与会者必须自己去买酒，然后进行虚拟品尝，所以选择更少的样品来满足每个人的预算是完全可以的。
“如果你很放心地走进商店，我们的工作人员受过良好的教育，能够帮助你选择你想要的东西，但我们的网站和应用程序也会跟上步伐，能够指导你完成这个过程。”
巴洛还说，根据主题和葡萄酒数量的不同，从起泡酒开始，然后加入大约三款红葡萄酒和两款白葡萄酒，再搭配奶酪、饼干、肉、橄榄和其他与葡萄酒搭配良好的蛋白质或碳水化合物等食物，总是很不错的。“我倾向于建议更多的红酒品尝，因为这里的人更喜欢红酒，尽管(夏天)外面温度高达16万度。我们有空调作为补偿。”
巴洛说，虽然品鉴笔记是你在酒庄和餐厅品鉴会上能找到的东西，但是否包含品鉴笔记取决于主人的酌情决定。他说:“我发现人们通常不希望自己的观察被发现是错误的，所以他们不那么急于与他人分享自己的笔记，但我鼓励人们分享。”“我喜欢告诉人们我在品尝什么，然后问一些问题，这通常会让人们敞开心扉。人们通常也喜欢给出一个评级系统。任何符合你的客户的知识将决定你在水果、酒精、单宁、酸和葡萄酒整体结构等方面的细节。”
至于在虚拟品鉴中加入德州葡萄酒?巴洛说，十年前他会建议不要这样做，但现在他说，有相当多的人值得被包括在内，比如麦克弗森酒窖的维欧尼-白葡萄酒-还有戴夫菲尼的位置TX，一种红色混合酒。巴洛说，菲尼是世界级的酿酒师，也是著名的“囚徒”(the Prisoner)的创造者，他正在酿造一款德克萨斯葡萄酒，这充分说明了这个行业多年来的发展。
“我认为10到15年前，德克萨斯州只是想让自己的名字出现在那里，他们制造了很多糟糕的果汁。他们还购买了大量的加州果汁，并试图将其作为德克萨斯果汁出售。”“大约两年前，我被邀请参加另一次德克萨斯品酒会，我被惊艳到了。德克萨斯州的酿酒师正在寻找他们在世界上的位置。他们更好地理解了这不是在不该种植赤霞珠的地方种植赤霞珠。它在德克萨斯州不太管用，黑比诺和霞多丽也不太管用。更丰盛的西班牙品种或意大利品种，如丹pranillo、Sangiovese或Garnacha，都可以在德克萨斯州做得很好。”
