不加糖的牛奶香草山核桃
8月织女星分享她坚果牛奶配方在家,很有趣。您可以使用任何类型的螺母。
休斯顿公司MALK坚果牛奶
植物性饮料公司在休斯顿扎根
我n七年,MALK有机物——休斯顿替代乳制品公司,生产有机饮料像杏仁奶,核桃牛奶和腰果牛奶从一个供应商的城市丰收农贸市场到现在,其产品在国际在加拿大边境。尽管8月织女星,创始人兼首席执行官MALK,拥抱她的角色作为一个不含奶的企业家,实际上她成长企业的内部运作开始在家里厨房。
在发现十年前她一岁的儿子,和她一样,有一个严重的乳制品过敏,织女星在通过网上的博客和文章创建一个自制杏仁奶,自由的外国,难发音的成分中发现许多不含奶的选项,可以滋养她儿子成长。
“即便如此,植物牛奶选择很惨淡。在货架上有吨的牛奶的成分并没有许多有机的选项,所以我知道我必须为他做些不同的事情。当我决定让他的杏仁牛奶,”维加说。
根据好的食物研究所、销售的美国植物即饮饮料从2017年到2019年增长了39%。和说传统乳制品行业受到替代牛奶的人气飙升只是轻描淡写。根据美国奶农,传统的牛奶销量下降仅在2018年超过10亿美元。从2019年到2020年,迪恩食品美国最大的牛奶加工公司,80岁高龄的乳制品企业集团Borden奶制品都申请了破产保护。时代在变,“牛奶”不再需要一头奶牛。
“植物世界增加了很多,所以很多人从来没有一个想法把植物至少有添加了一个植物性饮食牛奶如果没有完全转到他们,“维加说。“人们理解他们不必依赖一个选择了。”
虽然消费者熟悉脱脂主食像杏仁,腰果和豆奶,织女星和她的业务partners-her哥哥贾斯汀Brodnax和表弟乔尔Canada-took创意路线开始他们的业务,跟进他们的杏仁奶饮料的灵感来自一个心爱的德州主要成份:山核桃。
采购从休斯顿的山核桃格兰德河有机物和添加四个额外ingredients-maple糖浆,天然香草味道,喜马拉雅盐和过滤water-MALK创建一个饮料,味道像山核桃冰淇淋融化。
去年晚些时候,他们还发布了一个全新的beverage-one,咖啡世界的一个越来越明显的趋势。最初是在纽约非常流行的咖啡店,因为泡沫的能力好,燕麦牛奶在全国得到了更多的需求和兴趣,和实物MALK回应自己的rendition-minus菜籽油,许多其他燕麦牛奶特性。
由经过认证的有机和无谷蛋白燕麦、水和喜马拉雅盐,近一年才得到MALK奶油燕麦牛奶之前释放它给公众。“这是市场上最干净的燕麦牛奶,因为它没有任何油,牙龈或填料,“维加说。
在制作坚牛奶,MALK依赖tried-andtrue过程,类似于一维加在她家厨房。采购有机认证、犹太和无谷蛋白成分,MALK始于浸泡了一夜之间,否则激活一系列休眠养分和酶。然后,他们将进一步激活坚果一起过滤水和每个成分,如喜马拉雅盐或枫糖浆,在过滤剩余浆。
由于最近升级的设备,只剩下估计有5%的副产品过滤他们的牛奶后,该公司然后捐赠为堆肥当地的农场。
“很多时候,当你看着一个分层的过程中,你必须问自己“这是有机的,化学物质被使用,多少水进去,当你要处理的牛奶有废弃物或副产品,或者你使用在整个生产过程中整个螺母?有很多变量,我们解决这些问题,”维加说。
在“零浪费”的承诺在他们的生产过程中,甚至连包装很快就会升级到减少公司的整体的碳足迹。“我们将转变成一个塑料瓶,今年夏天的100%消费后的回收塑料制成。而不是一盒或切换利乐包(包装是具有挑战性的回收),我们选择100%消费后的回收塑料瓶,”维加说。“许多消费者不知道纸箱内衬塑料和20%回收利乐包是真的,纸板的层,塑料和铝需要分离出来并改革新利乐纸盒。所以,如果你不回收一盒牛奶,它将具有相同的生命周期作为塑料、导致海洋中的塑料微粒。创建新的塑料是一个问题,我们准备是解决方案的一部分。”
尽管MALK现在充满商业冰箱的商店像目标,克罗格,豆芽,来,中央市场和Whole Foods,织女星承认她忽略了农贸市场的日子,希望找到一种方式很快再存在。
“农贸市场是我们的家园,但我们快速成长,不能维持存在,“维加说。”人群中没有一个是毛茸茸的,只是告诉你你想听什么,我们的爱。我们希望有一天回到和做一些与他们合作。
的贡献者
莱恩·Vranken
无数的厨房设备和电器。的收集器,莱恩Van Vranken尚未找到一种方法来把…
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