埃塞克斯:佛蒙特州唯一的烹饪度假村和水疗中心

“把一杯面粉,做一个好高,和裂纹鸡蛋。添加两个蛋黄,然后使用你的叉子,工作面粉从边缘到中心的液体轻轻搅拌相结合。一旦面粉和鸡蛋混合不再流鼻涕的,用手将剩下的面粉。揉面团轻轻磨碎的计数器,大约5分钟,直到它的光滑,光滑,阳光黄喜欢蛋黄,不再坚持你的手。”

我不能相信它。我已经做面食面团! !厨师马库斯Stittum耐心地引导这群四个pasta-making新手通过这个典型的过程。我们安顿下来到厨师的厨房在埃塞克斯度假胜地,聚集在那里享受一个晚上的手工制作的意大利面、烤肋眼牛排,和蘑菇酱。厨师马库斯告诉我们要帮助自己从冰箱的啤酒或葡萄酒。开始觉得很像家,-一个播放列表。

“让意大利面是亲密的,”厨师马库斯继续说道。“你与你的面团。

你可以做意大利面食品处理器,但如果你从未用过它,我建议先做手工你学习什么材质去寻找。很容易过度混合面团在食物处理器。”

埃塞克斯,佛蒙特州唯一的烹饪手段,提供烹饪课程已有超过20年。实践课程尤其受欢迎,特别是寿司和面食。库克学院类丰富,从汤圆和母亲酱法式薄饼和奶油泡芙。客人可以尝试亲手蛋糕装饰,烘焙,或者磨练他们的刀技能。今年超过100类提供了10个讲师,大多数私人厨师。

“让意大利面是亲密与你的面团。”马库斯Stittum

“我们有自主权形状类基于我们的利益,它允许创造力。我们可以为我们的客人定制一个烹饪经验,”法国厨师厨师马库斯说努力博士学位,同时也追求一些烹饪的企业。

“客人来到这里,很高兴有机会尝试新的东西,和在厨房工作满材料从当地农场和生产商。在夏天,我们生长在我们自己的度假胜地花园去厨师学校厨房,“亚当•诺伊说,度假酒店的行政总厨。“我们为我们的客人提供一个真正的佛蒙特州状态的经验,这让我们的厨师,教师利用当地bounty-the奶油厂、啤酒厂,面包店,和农场。精神注入我们教的类和食品服务。”

度假村的装饰维护这个烹饪主题,从JK·亚当斯木砧板作为走廊的迹象。异想天开的雕塑制作一盘蛋糕模辐射辐条的马铃薯马铃薯捣碎机,另一个与12个盒子器焊接加热格栅装饰的墙壁结餐厅,而开销,垫布的完整表设置,中国,银器,眼镜(安全地)贴在天花板上。吊灯把叉子和勺子。

照片由玛丽亚Buteux里德

库克学院类丰富,从汤圆和母亲酱法式薄饼和奶油泡芙。客人可以尝试亲手蛋糕装饰,烘焙,或者磨练他们的刀技能。

在厨师的厨房,我们的塑料包装,金色的面团躺在冰箱里(这是当面筋放松和纹理变种更柔滑,柔软),我们坐在餐桌和享受一小碗椰咖喱汤。然后我们进入下一阶段:准备mushroom-shallot奶油汁,很快被旋涡炉灶。

而浓郁的香味从厨房里(我提到酱包括醺肉了吗?),我们打开我们的面团,将球分成两个,灰尘每一点面粉,然后轻轻地喂它们一次通过面附件搅拌器。后六个穿过钢辊,我们每个人都有一个长片半透明的意大利面,准备切成fettucine丝带或转变成lobster-filled馄饨枕头。弗吉尼亚州的野猪!

厨师马库斯烤牛排的黄油,大蒜和新鲜香草,而我们滑面壶开水。五分钟后,我们坐在餐桌旁,吃在家中,我们已经准备好了在一起,吃一顿美味的晚餐。我们烤厨师马库斯,有魅力的领导人,他创造了一个温暖的、诱人的气氛。如此放松,年底我们共同就餐,我们邻桌彼此的眼镜和制定计划,在度假村的酒馆那天晚上开会。

神奇的,我们所见过保税那么容易由于分享经验的埃塞克斯烹饪冒险!

• essexresort.com

“谁知道呢? ?”

• 一个大蛋重约55克:白色的时钟在35克,金色的蛋黄在15克。
• 如果你不使用数字比例权衡你的干成分,绒毛每个第一次来缓解密度,洒进量杯,然后扫描前冲洗水平。筛面粉也给更大的升力,收益率一个温柔成品面包屑。
• 点心和饼干烤从边缘到中间,占这些脆,褐色的边缘和软中心饼干。
• 做手工面时,你可以擦洗几块干面团从你的手用一些新鲜面粉揉在一起。比不断洗涤和干燥双手使用面团时!