农场女孩指南保护收割

腌制的蔬菜。珠宝堵塞。夏天脱水西红柿。德国人,康普茶和酸乳酒。水果皮革。自制的酸奶、意大利乳清干酪和培养黄油。保存农场鸡蛋。

曾经的梦想储存你的厨房和冰箱填满这些健康的美女,但整个神秘感到惊诧的罐头和保存?如果是这样,安Accetta-Scott为你写了这本书。和我。和一大堆人。

Accetta-Scott不保存食品长大;她在今后的生活中实践。她写道她介绍,“我是一个自学成才的自耕农,和我的丈夫在我身边,我们正回到世界,许多不知道或不想知道。”她坦言,在年住在郊区,她并没有太多地考虑她和她的家人吃什么或者如何生长。

“我是无视,靠土地和简单生活意味着什么。“然后,她,她的丈夫和两个孩子搬到两英亩的山脉和他们的生活永远改变了。

Accetta-Scott博客“一个农场女孩的。”住在华盛顿州普吉特海湾和教授课程如何种植和保存食物。是她的第一本书。她开始与preserving-water罐头的常见方法,脱水,冻结和基本的发酵和引领读者进入压力罐头,养护和吸烟。这本书是挤满了专业如何选择一个合适的脱水器,基本罐头供应和成分和罐头制造商建议如何安全地管理压力。

她地址(肉毒中毒)的状况,讨论了醋和柑橘类果汁罐头食品用于提高酸度水平。我甚至不知道那是一个热门话题,但我现在做!她也解释了各种盐的优点:酸洗,海洋、犹太和表。

Accetta-Scott指导读者通过食物保藏的每一步,放松和自信的方式,喜欢挤在一块儿,胳膊碰胳膊了,工作脚踏实地,有经验的朋友。是的,你可以找到大部分的信息在互联网上,但Accetta-Scott节省我们很多的搜索编译这个用户友好的纲要。你会发现自己挥之不去的页面,喃喃的声音,“我能做到!“照片是有帮助的和现实的,而不是过于风格,作者在自己的厨房。

本指南的美妙之处在于,它给新手保护食品的信心进入这个世界,无论水平感觉舒适,而之后的章节中经验丰富的专业的曲目和扩张,因此,储藏室。Accetta-Scott股30食谱,包括腌大蒜必赢bwin唯一(“甚至不考虑跳过这个食谱,”她命令),鲑鱼,蜜饯威士忌牛肉干,墨西哥胡椒腌制的鸡蛋,脱水鸡狗粮和自制的原始苹果醋(苹果皮和核、糖和温水)。

著名的农学家约耳斯拉廷,来自弗吉尼亚的写的前言,包括这个赞美。“我保证任何人采取安的手,跟着她通过这个收获保存旅程会同意,这一努力提供了最大的投资回报。食品安全、安全、满足所有开始厨房与个人责任和问责制。你是否成长或购买它从人的发展,你可以加入这个健康的团队。”

结论,Accetta-Scott反映:“当我第一次开始保存食物,我意识到我对这个过程。我吓坏了我可以让我的家人生病,甚至杀人,所以我花了几个小时研究如何制作果酱或腌青豆。我写这本书鼓励你学习如何保存食物和熟悉你自己的方式做这件事。”

囤积Mason jar和准备享受全年季节性赏金!

安Accetta-Scott
一个农场的女孩|@afarmgirlinthemaking