将希腊风格的普通酸奶，番茄酱，咸菜味，芹菜种子和黑胡椒放在一个小碗中。

将玉米饼放在工作表面。将四分之一的敷料铺在每个玉米饼上，并在边缘留下1/2英寸的边界。保留剩余的敷料。在玉米饼的每一侧都排列切碎的火鸡。上面放着酸菜和切达干酪。将玉米饼的普通一侧折叠起来，以创建墨西哥玉米饼。

将油在大煎锅的底部刷，并用中火放置。在煎锅中排列玉米饼，然后煮至底部，4至5分钟。小心地翻身，将热量降低至中低，然后继续烹饪，直到底部变成褐色，奶酪融化，长3至4分钟。用尖锐的锯齿刀切割，并与保留的敷料一起食用。

成分注意：现在有几种高质量的本地制成的乳酸酸盐。在专业食品市场的冷藏或熟食店中寻找它们，以及其他发酵食品（例如泡菜）。因为酸菜是一种“活食”，所以罐子打开时会给小一点流行。