开始前30分钟将龙虾放在冰箱中。将2夸脱的水加到一个大锅中（足够大，可以容纳四个龙虾，或者您一次可以做两个龙虾）并煮沸。将龙虾加入锅中，并紧紧盖住。每磅蒸10分钟（在这种情况下为12分钟）。冷却煮熟的龙虾上的纸托盘上，使水分沥干。

当龙虾足够凉时，请尽可能多地从每种肉中取出尽可能多的肉。我更喜欢首先将爪子和尾部与身体分开。将尾巴分成两半，然后去除肉。用重刀或一对龙虾饼干的背面将爪子分开并取下肉，留下软骨。使用剪刀切掉指关节贝壳的每一侧，然后去除肉。将尾巴分开，去除静脉，然后再次切成两半。清洁所有龙虾后，将冷却的肉加入碗中，然后在蛋黄酱，柠檬汁和柠檬皮中混合，然后加盐和胡椒粉调味。

加热烤架或不粘锅，然后加黄油。一旦开始泡沫，添加面包。每侧吐司直到金黄色和黄油。将bun头和一块生菜对齐，并平均分配龙虾沙拉。上面撒上大量的细香葱，并配上柠檬楔。