一锅水煮沸。做一个小的“x”用刀在每个番茄的底部。番茄添加到沸水煮几分钟,直到皮肤开始起泡。用漏勺或蜘蛛排水,转移到一个碗里。冷却时,皮和核心的西红柿。

在一个大锅加热橄榄油,用中火加热。加入大蒜和媒体用木勺。让大蒜煮,直到他们软化,开始将黄金,和散发香气,2到3分钟。删除和丢弃的大蒜。

把西红柿的几个碗,粉碎他们手指间到锅中,煮10分钟。加入罗勒叶和煮3到4分钟。加入糖。加盐调味。完成了。

在这一点上你有一个选择:离开番茄酱厚实和使用或泥成光滑的酱。我喜欢泥。要做到这一点,将大酱,倒入细网筛放在一个大碗里。用勺子搅拌酱,留下的种子。或者使用一个搅拌机来消除酱。

番茄酱在冰箱里可以保存长达6天或冰箱里好几个月。

注意:少乱皮很多梅子番茄的方法是微波。小刀,做一个“x”在每个番茄的底部。把它们放在微波专用天线和微波高功率只是直到皮肤萎缩。让酷,然后皮和核心。