与当地菠菜、草莓、罗勒酱,开心果,享年香醋
“Maplebrook农场的burrata复制旧世界的时尚伸展豆腐马苏里拉奶酪,增添了甜美的奶油中心。柔软的中心,巧香纯奶,奶油和干酪链组成的给这奶酪的味道,“股票Maplebrook农场。
成分
份:4作为午饭主菜或开胃菜
罗勒酱
- 使1¾杯
- 2杯满满的新鲜罗勒叶
- 3大汤匙生松子
- ½杯碎来讲奶酪(约2盎司)
- 3中大蒜丁香,粗碎
- ½茶匙粗盐
- ¼茶匙新鲜的黑胡椒粉
- ½杯特级初榨橄榄油
沙拉
- 8盎司婴儿菠菜,最好是本地的
- 2中草莓,脱壳和切片
- 2汤匙特级纯橄榄油
- 1茶匙柠檬皮
- 2茶匙新鲜柠檬汁
- ¼茶匙粗盐,或者味道
- ¼茶匙新鲜的黑胡椒粉,味道
- 2(容量)球新鲜burrata干酪,切成两半,最好Maplebrook农场
- ½杯炮击开心果、咸和烤
- 1到2岁的汤匙香醋,或者味道
- 粗盐和新鲜的黑胡椒粉调味
指令
罗勒酱
把罗勒和松子放在碗里的食物处理器和脉冲好几次了。添加来讲,大蒜,盐和胡椒粉,然后脉冲数倍。处理器运行时,慢慢添加橄榄油在源源不断,直到充分混合和相当光滑,刮的碗里。
做沙拉
在一个大碗里,把菠菜和草莓。在一个小碗,加入橄榄油,柠檬皮和汁,盐和辣椒一起搅拌,直到混合均匀。调整调味料用盐和胡椒调味。细雨沙拉,扔到涂层。
组装
涂片罗勒酱放在盘子上。把沙拉盘的中心。把burrata之上。分散的开心果和沙拉。细雨的香醋,沙拉。用盐和胡椒调味。服务一次。
关于这道菜
请注意:香蒜酱沙拉比你更需要,所以冻结额外供以后使用。勺冰块托盘的香蒜酱,然后冻结直到固体。把香蒜沙司立方体的托盘,在冷冻袋,冻结3个月。
食谱由行政总厨Sigal Rocklin,不情愿的豹旅店和餐馆。摄影通过Maplebrook农场。
配方和摄影和转载佛蒙特州农场表Cookbook-Homegrown食谱从绿山状态必赢bwin唯一。发表的同胞出版社,2023年。
