约瑟夫和Pam Harrewyn

走进后不久的家约瑟夫和Pam Harrewyn,我已经试图找出如何延长我的停留。西班牙吉他让房间充满氛围我很喜欢,而且一旦约瑟夫下班到家新鲜,他解释说,这只是第一幕。“等到真正的音乐开始,”他说,有群居的温暖,这是倒了一杯酒之后。我现在感觉在家里和几个我几乎不知道,享受新鲜的烤蛋糕的香气之上炉子等待拍照。我希望这次访问将需要很长时间,这样我就可以享受我在这里的每一刻。Harrewyns的迷人的家是优雅与舒适的沙发和椅子,彩色陶器和南非艺术,都清楚地反映了他们的生活的故事,开始于比利时和南非。

很明显,美食一直是这对夫妇的中心主题。轻松愉快的精神,热情和慷慨,立即在他们面前使它容易理解他们的成功。他们在厨房里一起分享爱的烹饪和准备新鲜的时令菜肴为朋友,家人和客人。老板成功的咖啡馆/面包店厨师的角落里,在威利斯顿和伯灵顿,约瑟夫和Pam与业务伙伴斯科特·索雷尔保持客户回来了近20年。一个想象,大多数厨师将从漫长的一天回家,避免他们的厨房,那么继续做饭。约瑟夫和Pam并非如此。这个共享激情准备新鲜的本地和折衷Harrewyns食品持续到晚上。他们坐下来几乎每个晚上烛光表和分享。

约瑟夫和Pam的爱的食物开始早在他们的生活。约瑟夫从比利时八岁移民到南非。鼓励他的祖父约瑟夫的父亲去南非开始一个小咖啡馆和面包店。1956年,南非食品景观是年轻企业家的开放,尤其是在餐厅竞技场。因此Harrewyns,一个小咖啡馆,面包店,催生了。不是在学校的时候,约瑟夫和他的五个兄弟姐妹帮忙,导致了它的成功。作为一个年轻的男孩,约瑟夫的一个最美好的回忆上一个番茄框运行收银机的严厉的眼睛下他的祖父,一个传统的将军。约瑟夫的父亲教一个非洲员工在厨房,他们反过来教约瑟夫与特定关注糕点和面包。

Pam总是喜欢帮助她的母亲在厨房里的南非的家。Pam 15岁的时候,她的祖母录取她勒蓝绶带烹饪课,打开厨房门Pam和她介绍给南非的许多不可思议的香料,她今天仍然使用在她做饭。

她最早的美好回忆是烧烤在夏季和老橡树下吸收她的母亲用硬面包著名的海员式沙司一边听骚动的南非人之间的对话。

Pam和约瑟夫在南非一个相亲,完美匹配的一对情侣的爱情生活,享受每一刻与传染性能量,让他们给身边的人带来欢乐。约瑟夫股票,”帕姆是生产力,创造力和熟练的厨师跟我合作过,我也曾与一些世界上最好的厨师。”

约瑟夫就读于安特卫普和凡尔赛宫的烹饪学校,在那里他毕业于garde-manger专业化,糕点和烘烤。所以开始爱上准备食物,最终带他去蒙特利尔,埃德蒙顿(温哥华),休斯顿和芝加哥四季酒店集团。1984年,他参加了世界烹饪奥运IKA在法兰克福,德国、南非团队。他一直与他的前同事联系令他与四季酒店工作。幸运的是佛蒙特州和成千上万的人享受餐厅的厨师的角落里,新英格兰烹饪学院招募了1992年约瑟夫成为行政糕点师讲师。准备一种生活方式的改变提高其日益增长的儿子,阿什顿和布伦特,佛蒙特州的电影。

他们的背景是迷人的,我个人觉得感激Harrewyns发现佛蒙特州。我看着Pam倒季节的热气腾腾的酱锅到等待温暖的蛋糕,她小心翼翼地用叉子戳满是漏洞。两种优雅的玻璃碗,勺子,她热烈的布丁蛋糕,然后让另一个。“这对你一个人的,劳里,”她微笑着说。这传统的南非菜的味道叫做锦葵布丁接近高潮,丰富和满足,增强了当地奶她些许的新鲜奶油在上面。我试着品尝每一口我看着他们的儿子布伦特照片其他玻璃,自己思考当我可能会试图让朋友和这这可能味道不错。

尽管我们从甜点,晚上还没有结束。比利时菊苣和比利时的奶油烤菜stoemp辅助胡萝卜下一个,音乐也加大。菜都喜欢来自本国国家和传统节日聚会的一部分。Pam股票,她爱烹饪传统的感恩节火鸡和混合起来的圣诞节与鸭、羊或鹅却总是准备传统的南非菜。

南非“烤肉野餐,烧烤,庆祝节日的传统方式在我年在家,”帕姆说。“天气太热,大多数人想要的水,和咖喱经常菜单的一部分,因为他们让你感到凉爽。”

Pam和约瑟夫拥抱季节性烹饪,和当地的、有机的季节是什么定义了他们的菜单。在夏天他们烧烤一切,包括水果和蔬菜。“基本上可以烧烤的东西,”帕姆说。炖菜、汤类和根菜类蔬菜准备在秋天。在漫长的冬季家中充满了香味缓慢的烹饪,恩典和烤肉通常他们的晚餐。有趣的是他们都喜欢的东西。他们为他们的客人设置优雅的表,计划提前一个菜单,开始决定主菜。尽管忙碌的和要求的工作安排,他们有时间分享晚餐桌子周围,庆祝友谊,家庭,好的食物,故事,酒和音乐。

我喝我的酒享受晚上的精神并试图远离布伦特的熟练的摄影,约瑟夫股票烹饪的故事。事情并不总是顺利在厨房里;他笑,描述一次当他们的圣诞假期的节日饼干制造托盘年轻布伦特和阿什顿参与活动。用烤箱烤盘,是布兰特发现烟从烤箱。他们都是有太多的乐趣和整个批200已经烧脆饼干。态度决定一切,一个咒语,约瑟夫的生活。他们把饼干到垃圾桶,扫清了烟雾和更多。

值得注意的是,即使是旅行和假期Harrewyns食物为导向的。即将去查尔斯顿南卡罗莱纳,已经计划晚餐和午餐提前几个月预定的最佳场所,发现通过浏览互联网和朋友和客户的推荐。狂热的旅行者到欧洲,南美和南非访问家庭,他们拥抱当地食物景观无论他们的土地。不令人惊讶的是他们的半退休计划在未来;他们所购买的食物的一个小农舍南非首都Franchoek的葡萄酒产区。

访问与约瑟夫和Pam Harrewyn留给你一个传染性渴望让餐我们与家人和朋友分享几个小时在我们的表上活泼的繁荣和乐趣。与爱分享尽可能多的当地赏金准备和联系我们我们的食物从哪里来。和庆祝烹饪传统经历提醒我们的过去。这是一个艰巨的任务但Harrewyns模型毫不费力。

花时间与Harrewyn家族提醒劳里卡斯韦尔伯克寻找到最好的本地食物只要她旅行,提前计划,认识到佛蒙特州的食品景观是最好的之一。