乔纳森·戈德史密斯
饰演“世界上最有趣的人”的演员乔纳森·戈德史密斯(Jonathan Goldsmith)仍然很谦逊
乔纳森认为，这道浓郁而颓废的菜肴非常适合寒冷的冬夜，或者任何你想放纵自己的时候。改编自前《纽约时报》驻罗马记者伊恩·费舍尔(Ian Fisher)，他将这道菜描述为“被意大利面化、虚构化和迷恋化的鸡蛋培根奶酪卷”。
成分
份:4
- 2个大鸡蛋和另外2个蛋黄，室温
- ½包装杯磨碎的罗马羊乳干酪，另加额外的服务
- ½装杯磨碎的帕尔马干酪
- 4汤匙(½棒)无盐黄油，融化但不热
- 1/杯₃₃
- 粗磨的黑胡椒
- 1汤匙橄榄油
- 3.5盎司厚的猪腰肉、烟肉或培根，切成1 / 4英寸厚、1 / 2英寸见方的块
- 12盎司意大利面(约3 / 4盒)
指令
取一锅淡盐水(盐不超过1汤匙)煮沸。在大碗中倒入热水，备用。在一个搅拌碗里，将鸡蛋、蛋黄、稍微冷却的融化的黄油、奶油、佩科里诺干酪和帕尔马干酪搅拌在一起。用一小撮盐和大量黑胡椒调味。
在一个大煎锅里用中火加热油，加入猪肉丁，sauté直到脂肪刚刚呈现酥脆的边缘，但不硬。关火备用。
将意大利面加入沸水中，煮至略硬而有嚼劲。在意大利面准备好之前，如果需要的话，用小火重新加热猪肉丁。准备一杯煮意大利面的水，然后把意大利面沥干水分，放入煎锅中，用小火加热。搅拌一分钟左右。
把盛热水的碗倒空。晾干后加入热的意大利面混合物。搅拌奶油奶酪混合物，如果需要的话，加入一些备用的煮意大利面的水。立即上菜，再加一点磨碎的佩科里诺干酪和现磨的黑胡椒。
相关故事和食谱必赢bwin唯一
