Jozef和Pam Harrewyn
走进乔泽夫和帕姆·哈瑞温的家后不久，我就在想如何延长我的逗留时间。西班牙吉他充满了房间的氛围，我喜欢，一旦Jozef到家…
比利时菊苣和火腿烤饼配上融化的芝士，这是一道美妙的冬日美味。
成分
份量:4份
- 6-8个比利时菊苣
- 半柠檬汁
- 半茶匙盐
- 4汤匙无盐黄油
- 4汤匙通用面粉
- 1杯半牛奶(可以少用)
- 1杯磨碎的Gruyère奶酪
- 现磨黑胡椒调味
- 一小撮现磨的肉豆蔻
- 1茶匙第戎芥末
- 16片黑森林或优质火腿薄片
准备
是4
将菊苣放入炖锅中，加入适量的水。加入柠檬汁和半茶匙盐。盖上锅盖，煮沸，然后转小火焖20-25分钟，直到菊苣变软。沥干水分，直到冷却到可以处理，在放入火腿之前轻轻挤出水分。
烤箱预热至350°。
在一个小平底锅里用中火融化黄油。加入面粉，用木勺不停地搅拌1分钟。慢慢加入牛奶，用打蛋器搅拌。烹饪，搅拌，以避免任何结块，直到酱汁光滑和变稠。再炖2-3分钟(重要的是要去除面粉的糊状味道)。从火上取下，加入半杯奶酪搅拌。用盐、胡椒粉和肉豆蔻调味。
在一个大到可以盛下一层菊苣的玻璃杯或搪瓷烤盘上涂黄油。把每个熟菊苣包在2片火腿里(把火腿片重叠起来卷起来)，放在准备好的盘子里。在350°的温度下烘烤15分钟或更少，然后将烤盘中的水全部沥干。
把酱汁倒在菊苣上，上面再放上剩下的半杯奶酪。烤15分钟，然后在烤架下烤5分钟，让奶酪变成棕色。即可食用。这道菜不能久放，因为酱汁会变稀。
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