未被充分利用的海棠花是唯一一种原产于北美的苹果，它不仅仅是一棵装饰着淡粉色花朵和深红色果实的苹果树。酸的、甜的、亮红色的、几乎太过简单而不适合烹饪的海棠汁，将改变你整个秋冬的混合饮料和早餐。

收益率：每磅山楂可以产出大约两杯糖浆。

成份:

任何数量的成熟的山楂，冲洗干净并保持完整

水

糖

准备:

只收集完整的、结实的山楂，你想要多少就取多少。将山楂洗净，放入锅中，水略过即可。用大火烧开，小火炖煮，盖上锅盖5分钟，或者等到山楂足够软，可以用土豆捣碎器捣碎，释放出汁液。

用粗棉布将滤锅分层3 - 4次，放置在一个足够大的碗里，把所有液体都排出去。将海棠泥倒入有内衬的滤锅中，沥干，不用压。(如果你把果肉榨出来，你的糖浆尝起来仍然很棒，但会更混浊一些。我通常不会在意这个，因为更多的糖浆就等于胜利，但它装在玻璃罐里太漂亮了，我建议不要乱动它。)

当果汁流出后，用量杯测量一下有多少液体流出。每喝一杯山楂苹果汁，就需要四分之三杯的糖。

将果汁倒入干净的锅中，用中高温加热。加入糖，搅拌至完全溶解。小火煮，搅拌2 - 3分钟。不要煮沸或煮过头，因为山楂中的天然果胶(果酱和果冻的关键成分)会导致你的最终产品比你想要的更厚。

冷却后倒入干净的罐子或容器中。糖浆冷却后会变稠。

如果冷藏，海棠汁可以保存几个月。你也可以把糖浆冷冻起来待会使用。如果结冰，我建议使用非玻璃容器，以防止玻璃膨胀破裂。

关于罐装的说明:虽然一些食谱表明你可以在水浴罐中加工海果糖浆，必赢bwin唯一但我没有这个运气。山楂中丰富的天然果胶已经把我可爱的糖浆加工成果冻了。虽然蟹黄苹果冻很棒，但这个食谱是用来做糖浆的，所以我建议尽量缩短烹饪时间，冷藏成品。