国际妇女在佛蒙特州
佛蒙特州厨师已经开放的思想和味觉通过全球口味,这里的三个超级巨星了拥抱他们的遗产,创造独特的菜肴,活跃他们的菜单。
这个阿马里洛粘贴是秘鲁菜肴的主要原料。它是由黄色辣椒种植在安第斯山脉。它可以发现在拉丁美洲市场或网上订购。这个充满活力的,多才多艺的酱辣劲儿。如果你想要一个不辣的萨尔萨舞,用½汤匙的这个阿马里洛粘贴。使用这个奶油,草药莎莎咬了一个简单的泡的蔬菜或勺鸡,牛排,和鱼。
成分
份:使2½杯
- 1小青椒,遏制,播种,粗碎
- ¼杯切碎的西班牙洋葱
- ¼杯切碎的红洋葱
- 4中丁香大蒜去皮,碎了
- 1杯新鲜的薄荷叶,松散和粗碎
- 1杯新鲜芫荽叶、松散和粗碎
- 3盎司崩溃新鲜Cotija奶酪
- 4汤匙新鲜的柠檬汁,加更
- 2汤匙新鲜的柠檬汁
- 1比1½汤匙在这个阿马里洛粘贴或调味
- ¾杯蛋黄酱,自制的或现成的
- 1/8茶匙阿斗波,再加上更多的装饰
- 1/8茶匙新鲜的黑胡椒粉,味道
- 如有需要,粗盐
- 切碎的香菜,配菜
指令
把辣椒、洋葱、大蒜、薄荷、和芫荽叶在碗里的食物处理器和脉冲,直到蔬菜切好。
添加奶酪、酸橙和柠檬汁,和1汤匙的这个阿马里洛粘贴,然后过程,直到光滑,调整热附加在这个阿马里洛粘贴,如果需要的话。加入蛋黄酱,阿斗波粉,黑胡椒和混合高直到略颗粒状结构,根据需要抓取的碗里,约2分钟。与阿斗波调整调味粉,盐,黑胡椒粉,味道。封面和冷藏隔夜;这将有助于公司莎莎和融合的味道。再用香菜和阿斗波。用一个简单的crudite盘。
关于这道菜
注意:酱汁可以存储在一个密封的容器在冰箱里5天。如果你找不到新鲜Cotija奶酪,羊乳酪是一个伟大的替代品。
食谱由玛丽亚Lara-Bregatta,咖啡馆Mamajuana。摄影的克莱尔做出客观的。
配方和摄影和转载佛蒙特州农场表Cookbook-Homegrown食谱从绿山状态必赢bwin唯一。发表的同胞出版社,2023年。
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