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独特的蒸馏
Whistlepig Distillery：“宣讲猪”
梅根·爱尔兰（Meghan Ireland）在2017年在她父亲的威士忌倡导者杂志上溜走，并看到了一篇有关一位女性化学工程师的文章，该工程师曾升为蒸馏器大师。梅根（Meghan）认为，这可能是将自己的化学工程学位从克拉克森（Clarkson）提供良好利用的一种很酷的方式。2018年，她加入了Whistlepig的团队，并开始与传奇的Dave Pickerell一起工作，Dave Pickerell是Maker's Mark的前大师蒸馏器。他也拥有化学工程学学位，惠斯莱匹高的首席酿酒师艾米莉·哈里森（Emily Harrison）也看见了光，从野火鸡转移到了惠斯莱犬。
“人们经常将威士忌视为男子俱乐部，而有两个女人作为首席蒸馏器和首席搅拌机是相对罕见的。艾米丽（Emily）清楚地监督着精神，当他们变成棕色时，我负责它们。”梅根（Meghan）笑着解释道。梅根（Meghan）和艾米丽（Emily）对与威士忌界心爱的偶像戴夫（Dave）合作感到非常感激。戴夫（Dave）于2018年去世，但他的精神清楚地注入了这个农场酿酒厂，在肖勒姆（Shoreham）的起伏山丘和挥舞着谷物的挥舞田中。
梅根指出：“戴夫（Dave）以鼓励我们继续制作世界上最好的黑麦威士忌的方式建立了这个地方，但他也推动了我们创造。”“这为我们提供了创新的许可。Whistlepig有90％的时间生产黑麦威士忌，但Emily的蒸馏团队也尝试了玉米和大麦。作为首席搅拌器，我一直在试用不同的混合物，并寻找有趣而有趣的桶以完成。那是我工作的超级有趣的部分！我会尝试任何事情。”
谁知道化学工程会很有趣？
Whistlepig成立于2007年，位于一个150年的前奶牛场，现在在那里种植200英亩的黑麦。梅根说：“我们将黑麦从种子到玻璃，从农场到酿酒厂。”所有这些谷物（加补充的黑麦，玉米和大麦）都在距离酒厂仅几步之遥。农场自流井中的纯净水增加了威士忌的风土。为了满足不断增长的需求，惠斯勒皮格（Whistlepig）来自加拿大的灵魂，梅根（Meghan）年龄并将其融入了产品阵容。
在7月在Whistlepig Farm收获之前，Golden黑麦的英亩土地
Whistlepig Rye的特色桶在Shoreham悄悄沉睡
她解释说：“这位10岁的惠斯莱匹高（Whistlepig）将我们放在地图上。”“这是一个大，大胆，辛辣的黑麦。这位12岁的孩子，我个人的最爱，是我们用三个不同的桶完成的第一个黑麦：港口，马德拉犬和索特恩斯。这种组合产生了更甜的焦糖味。我们15岁的年轻人在新的美国橡木桶中度过了15年，然后在我们的农场庄园收获的橡树制成的桶中最多一年。”
她继续说道：“ piggy背是年轻的黑麦，价格更平易近人。”“我们想把这条黑麦放进酒保的手中，因为它是混合鸡尾酒的理想选择，因此我们设计了带有更长脖子的瓶子，可以轻松从酒吧抓住。Piggyback是戴夫（Dave）去世之前生产的最后一个产品，因此我们在整个过程中向他致敬。我们以96.56的身份证明了它，这是戴夫的生日，标签上的猪戴着戴夫的商标黑色牛仔帽，而不是传统的丘吉利亚帽子。”
首席搅拌器梅根爱尔兰仔细检查了即将到来的一批惠斯莱匹高黑麦。
“对于Farmstock来说，我们将三种威士忌融合在一起：加拿大威士忌和10年的10年威士忌和黑麦威士忌的组合，我们在这里蒸馏出来。Roadstock是我们与Jordan Winery和Firestone Walker Brewery进行的有趣合作。我们向加利福尼亚派出了一个18轮，将威士忌酒桶送到加利福尼亚，将威士忌翻到桶中，然后将它们装载回卡车。然后，在回到佛蒙特州的跋涉期间，威士忌被所有不同的温度和高程混合在一起。”
然后……有Uber Plemuim Boss Hog系列。Whistlepig制作了七个版本，梅根（Meghan）的专业知识在这里发光。她说：“每年我们都会添加特殊的饰面，以使其真正与众不同。”“对于我们目前的老板猪，麦哲伦的大西洋，我们使用了西班牙橡木，并在南美柚木中完成了烘焙香料的笔记。”和名字？“麦哲伦在西班牙开始了他的旅程，并努力前往南美。”对于武士科学家的老板猪6来说，梅根用日本的umeshu李子葡萄酒调味，然后在注入的木桶中完成了黑麦。“这正是戴夫（Dave）鼓励我们拥抱的那种创新。Barrel Brokers知道我喜欢我在单虚拟程序中使用的独特桶。如果最终结果是惊人的，那就成为老板猪。 It’s a great way for me to experiment. I’ll do about 50 single-finish barrels each year. Some will work; some may not.”
制作威士忌非常简单。取研而谷物，将其与水混合，捣碎并煮熟，然后将其存放在桶中。但是要制作真正的威士忌？这取决于艾米丽（Emily）和梅根（Meghan）等化学工程师的专业知识和创新精神。
（左）花岗岩方尖碑尊敬酿酒厂的猪，莫蒂默和淡紫色。（右）Mortimer和Mauve Whistlepig的后代在农场的郁郁葱葱的牧场上愉快地咀嚼。
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惠斯莱皮格（Whistlepig）的创始人拉吉·彼得·巴克塔（Raj Peter Bhakta）于2003年在科罗拉多州远足，当时另一位徒步旅行者警告他要注意前方的惠斯莱匹高（Whistlepig）。尽管他从来没有遇到过好奇的Critter（实际上是土拨鼠），但拉吉（Raj）被异想天开的名字迷住了，他决定将其授予他的新威士忌风险。
下一步？为他们的精神设计了一个捕捉酿酒厂的娱乐精神的徽标！该农场的一对令人愉悦且高度社交的Kunekune Pig，Mortimer和Mauve已演变成心爱的吉祥物。有什么比为他们的荣誉创建徽标更好的方法来利用他们的娱乐性？戴着领结和丘吉利亚戴顶帽的丰满，笑的猪 - 为什么不是吗？
这个轻松的主题贯穿于750加仑的闪闪发光的剧照，当然是Mortimer和Mauve。仔细观察，您甚至会看到紫菜静止的铜架尾巴。附近的不锈钢发酵罐的缘分还带有Pigsty，Whiskey Business和酵母海岸等厚脸皮的名字。
满足的二人组分别于2014年和2018年去世。他们的骨灰被安全地塑造（以及一瓶空的紫菜猪猪第5版的精神），在丘陵上方的花岗岩方尖碑上，周围环绕着黑麦的滚动田，俯瞰着酿酒厂的精美装修的红色和白色农场建筑。
戴夫·皮克雷尔（Dave Pickerell）的精神以这样的方式生活，这提醒了惠斯莱帕（Whistlepig）团队不要太认真地认真对待自己，并在创造一些世界上提供的最好的威士忌时玩得开心。
关于贡献者
Maria Buteux Reade
玛丽亚·布特（Maria Buteux）雷德（Maria Buteux Reade）从27年过渡为寄宿学校老师和迪恩（Dean），成为...
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