斯托苹果酒
你喜欢苹果吗?
发酵,谢谢。
苹果汁是一种新的工艺啤酒,斯托苹果酒是一个摇滚明星在竞争激烈的佛蒙特州苹果酒的场景。苹果汁生产25个品种的苹果酒,包括技巧(半干硬性苹果酒),安全会议(dry-hopped烈性酒)和高&干(super Dry硬酒),以及一个不含酒精的未经过滤的酒。他们还生产低度苹果酒和季节性口像草莓和苹果酒姗蒂。
所以,烈性酒究竟是什么?嗯,首先,这就是它不是。“人们不希望酒尝起来像葡萄,”马克说雷,合伙人的斯托酒”,这是一种误解,发酵的苹果的味道就像苹果。“硬苹果酒是一种酒精饮料的发酵汁苹果。一些苹果是甜的;有些干燥。
斯托酒已经运营了四年,就在刚刚过去的秋季开设了一个新的生产设施在斯托的山路上。苹果汁承载一个开放的房子为感谢朋友,家庭和社区的支持。他们还提供免费品脱高&干燥,他们的第一个苹果酒。苹果汁是代表在新英格兰,他说,除了罗得岛和新罕布什尔州。他们也在纽约北部,雷镇的汉密尔顿长大。
雷有商业背景,也是西班牙研究所执行主任在科罗拉多州在那里住了十年。“我非常接近工艺繁荣,帮助的朋友并且在我身旁,从2004年到2015年,”他说。他从号令名字杰西Brookstein酝酿在丹佛导师教他的绳索。“当我第一次开始越来越多的参与,杰西博尔德和艾弗里酝酿,他教我很多的发酵和工艺的来龙去脉饮料场景。”
2015年,雷交易科罗拉多山脉山脉的佛蒙特州和2015年来到斯托和他的妻子卡拉,来自佛蒙特州。射线与斯蒂芬·温德尔拥有业务,他也住在斯托和他的妻子玛丽。温德尔毕业于威廉和玛丽在弗吉尼亚,他被暴露在大量的苹果酒和大量的果园。温德尔是一个科学家为农业部和工作开始斯托酒更多的爱好。“然后我们有点说,‘嘿,你想把这个东西更上一层楼?“而且我们都同意我们这么做,”雷说。
斯托酒苹果从佛蒙特州以及来自纽约北部城镇像秘鲁尚普兰湖的另一边。“我们有16个不同的苹果酒制造商在佛蒙特州,所有争夺相同的水果,”雷说,“这是几乎不可能的来源都来自佛蒙特州。我们每周超过5000加仑,很多水果,”他说。苹果酒是全年。“我们试着把所有的水果采购和发酵,”雷说。“在6月,7月和8月,质量和品种下降。”
“我们不断混合汁和做包装整个夏天,”雷说。“我们从果园源,按五英里从我们的生产设施和内部动乱。我们从来没有使用集中。”
最受欢迎的酒吗?”这一点上,我们所有的苹果卖同样因为我们旋转生产周期和他们都卖出去,”雷说。仍然有最喜欢的,他补充说,提示,比如“苹果半干苹果酒,不是市场上过于甜的像许多苹果。和新的生产空间,雷说,他们可以让“小批苹果,cider-specific苹果像新城皮平,Ribston皮平,Ashmead的内核,更严重的苹果品种,是众所周知的。”
新设备还包括一个家庭品尝室。欢迎游客自带食物或现场购买本地出产的食物,如奶酪凝乳和泡菜。“我们提供预包装食品,对苹果酒,但是我们不是一个餐厅。,”雷说。然而,当地餐馆寿司耀西,非常朋友将最终能够实现。和食品卡车经常拉在暖和的月份。
奖金:新设施与美术馆共享空间。“我们会做大量的协作活动参观美术馆和当地更名后车间,醉了画架的东西,”雷说。今年冬天预计Sip和伸展瑜伽课程由艾比·凯勒。
冬天的季节”,可以说是最繁忙的,如果我们可以有很多雪,人们来品尝房间之前和之后的滑雪,”雷说。“在冬天,人捆绑起来,喝低度祭时,像走私者的准备金。但是在夏季,批发的苹果酒,因为越来越多的人购买婚礼和户外音乐会。”
斯托酒也是许多精酿啤酒之旅,欢迎站。“虽然不是每个人都喝啤酒,人们想要包含在一个有趣的下午与他们的朋友,”雷说。“如果你可以让它的苹果汁,酿酒厂或一个酒厂啤酒之旅,你更有可能得到更多的人的。”
烈性酒世界的趋势是什么?苹果酒是一个页面的精酿啤酒书,雷说。“从市场营销的角度来看有很多更多的创新空间,像肉桂和vanilla-think苹果派的使用”他说。“和南瓜和热热苹果酒。”
“我们正在做一个地方注入项目使用收获的浆果,如黑莓、树莓、蓝莓和黑醋栗。“一个苹果酒叫做贝瑞美林佩里美林后,一个真正的先驱者,他负责把佛蒙特州在佛蒙特州的滑雪板。作为输液系列的一部分,斯托苹果汁来源在夏洛特当地种植蓝莓,覆盆子和来自一个朋友在斯托,唐娜雪。他们还从扎克森林当地采购的材料像罗勒香草和蜂蜜从北方苹果养蜂场。
许多当地的斯托餐馆自豪地为斯托苹果酒,包括医生池塘,Piecasso和斯托山小屋。雷说,未来的计划是包括酒店包附加旅游和品尝。
“现在,它是关于我们如何做出最好的苹果酒和满足需求,”雷说。
劳里威尔逊期待一个漫长的冬季,喝着波旁威士忌酒,在她的小说中,主人公是一个hard-cider-loving纽约市旅行作家
