疯狂河酿酒人——佛蒙特州的本质

通过/摄影 | 2018年2月15日
0股
共享打印机 份额fb 分享到微博 份额的邮件 共享打印

在山上沃伦,奇迹就发生了。闪闪发光的铜和不锈钢仍将当地的谷物和水果转换成迷人的精神,和蒸馏器的干部培养那些强大的液体进入低度威士忌朗姆酒和白兰地。疯狂的河流精神?当你可以喝。

疯狂河酿酒人进化的创始人的爱苹果白兰地,法国白兰地。后莫拉康诺利和约翰·伊根于2002年收购冷泉农场,他们决定冒险和他们的朋友布雷特小苹果白兰地,点头的丰富水果生长在农场。

他们雇佣了亚历克斯·希尔顿当地承包商,老马棚转换成一个酒厂。装修花了几乎两年,在这段时间里,康诺利和伊根希尔顿在蒸馏器和总经理。“他是天作之合,跳的,”康诺利说。团队开始订购设备,获得许可和其他参观酿酒厂。“没有人曾经蒸馏过,”希尔顿承认,“所以我们想学尽我们所能在相对较短的时间。”

穆勒锅还从德国和定居地抵达前干草棚。这是当乐趣开始。“我们有没有知道我们得到的,”康诺利回忆说。“约翰和Brett有科学背景和惊人的口味,他们阅读和阅读。仍然对我们来说是足够小的实验和运行试验批次,所以就像一个科学实验室,我们都有自己的宠物项目。“朗姆酒和威士忌很快加入苹果白兰地。“我们认为这可能是一个有趣的爱好,”她补充道,“然后我们开始赢得奖牌,开始更认真地对待这一点。”

“文采”蒸馏和瓶装的咒语在你下一次一瓶烈酒。从头开始,基本短语区别精神与馏分油进口基地。疯狂的河酿酒人自称做一切从头开始。所有淀粉糖化、发酵、蒸馏和老化发生在沃伦,装瓶是由手工完成Waitsfield几英里之外。非转基因谷物、有机玉米和水果都是当地种植或地区采购,原材料蔗糖是公平贸易认证。在剑桥枫来自Runamok农场,农场的自然春天的水供应。家族桶的桶诱人的灵魂沉睡的地方。

“即使在过去的五年里,它是更容易在国内这些成分来源,我认为这源于手工酿酒的繁荣,”希尔顿。“农民和生产者是应对这复兴和增长质量的原料。这是一个美妙的时间在工艺饮料。”

希尔顿监督日常运营与扎克富勒,2014年加入团队经过一年支出在蒸馏酿造在苏格兰的学校。他来到滑雪走私者切口和结束位置。糖化锅之间跳来跳去,更让希尔顿运行与故事。

“大多数工艺酿酒人开始一个清晰的精神,不需要任何桶老化。我们一开始白威士忌酒和朗姆酒和进展。现在我们排出一贯高品质的产品,只是随着年龄的增长继续改善。”

革命黑麦、畅销书之一,包含了三种不同的黑麦品种与提示创建一个独特的辛辣的概要的巧克力。“我们与其他佛蒙特州裸麦大量有很激烈的竞争,但革命黑麦绝对是自己持有,”希尔顿指出与合理的骄傲。疯狂河波旁威士忌,用四粒而不是标准的三个,光滑,富有和可靠,同时烧摇滚波旁威士忌,限量版运行,有一个稍微不同的麦芽浆法案,该法案包括麦芽熏在枫木。一个sip让你希望这个访问者变成专职工作人员。Malvados,也称“邪恶的苹果白兰地、“使用本地传家宝苹果和苹果酒,佛蒙特州的本质简化为一个果味温暖。

疯狂的四种朗姆酒开始轻轻精制红糖的一种蔗糖,生产完成一个干净的味道和一盏灯。所有的朗姆酒是香草的低度除了朗姆酒。莫拉Connolly笑着其成因解释道:“我总是做梅森罐实验,与不同的香料调味精神看发展。我在一罐扔一些香草豆朗姆酒提取。朋友让我相信,应该成为我们的香草朗姆酒。它使一个了不起的代基里酒,玩更像伏特加,完美的混合的鸡尾酒。“获奖PX朗姆酒时代梦寐以求的Pedro Ximenez雪莉酒桶,借一个丰富,坚果和隽永。

枫桶朗姆酒都有自己的天赋。“我们往返的朗姆酒和几桶糖生产商,Runamok阿尔木伦道夫,”希尔顿解释道。“他们年龄糖浆6个月然后返回maple-infused桶给我们,我们重新填充首次运行朗姆酒。“加勒比满足青山!

跳房子,佛蒙特州的第一个单一麦芽威士忌,是疯狂的河蒸馏器之间的协作和几个当地的啤酒,包括肖恩·劳森,石头畜栏,冯•特拉普和14日明星。蒸馏单麦芽啤酒,毕竟。(明白了吗?跳吗?苏格兰?)“他们运行他们的啤酒,我们提炼和barrel-age单一麦芽苏格兰威士忌。我们让专家酿造啤酒,我们把它更上一层楼。”

“规模较小的优点,”希尔顿继续说道,“我们可以实验。现在,我们的精神年龄最少的一年。我们的目标是继续建立股票,这样他们就可以年龄更长。因为没有两个桶年龄相同的方式,从来没有两个批次是一样的。这就是我们的工艺产品有别于工业生产的精神。大公司让他们的一致性通过引爆数千桶到巨大的大桶和他们融合在一起。我们收获一个或两个桶。这是非常有趣的蒸馏。我们可以尝试将账单和风味,。”

咪咪Buttenheim,公司总裁和新英格兰销售大师,补充道,“我们做很多品酒农贸市场在全国和事件,听到人们的反应很有趣,我们的产品。品尝我们的房间在Waitsfield河伯灵顿,疯狂的味道也非常受欢迎。人们可以探索不同的精神在他们承诺购买一个完整的瓶子。”

尼尔·戈德堡管理伯灵顿品尝房间角落的圣保罗和伯灵顿市区的主要街道,常客和路人的首要位置。

“工艺鸡尾酒蓬勃发展,我们灯塔文化,”戈德堡。“品尝室在商店让我展示我们的精神在鸡尾酒。我肯定感动平台。疯狂河的精神可以使一个经典鸡尾酒神奇,我有大约20个鸡尾酒菜单+特价。最受欢迎的经典:老式的,变坏,得其利(一款鸡尾酒。枫波旁威士忌酸,我在枫交换了简单的糖浆。今年冬天,我服务的松树和浆果,要求香草朗姆酒,松树糖浆,黑加仑子苏打和柠檬汁。我还与苦味剂股票商店,搅拌机,糖浆和来自世界各地的酒吧酒具,所以我们成为鸡尾酒很难找的资源元素。你可以尝试一个鸡尾酒,买所有的原料,重现在家里。”

联合创始人莫拉Connolly河上疯狂的增长反映了六年来蒸馏器。“我很自豪我们的产品是如何进化的。我们保持真实值通过使用当地和地区非转基因和有机成分。我们同样的价格我们的精神相当的手工工艺品。我们不想奖杯瓶子,没有坐在shelf-we希望人们能够享受我们的灵魂。”

再回来购买另一个瓶子,当然可以。

这正是玛利亚·里德,取样后几河疯狂的精神。当然,研究。她最喜欢的?革命黑麦和燔岩石波旁威士忌。或者PX朗姆酒。

你可能也喜欢

报名参加通讯!
季节性食谱和食物故事每个月必赢bwin唯一交付。
Baidu
map