照顾和培养:布朗的杨树岭果园有机苹果

我们跳跃在双轨运行两个不同果园之间在一个大型allterrain车辆,我们三个在前排座位,设备和梯子和农业的东西。罗莉布朗指出仍增长了山鸟的苹果,她公公,我们正确的。他们深红色与蓝色的天空和青苹果的数以百计的树木在左边,这是增长了罗莉和她的丈夫鲍勃。绿色的是透明的苹果,一个近40个品种的树生长在山地果园的海岸不远的密歇根湖,熊湖附近。

默尔布朗在1972年购买了土地,现在三个generations-four,如果算上孙子来帮助选择布朗家族的450英亩的农场工作,不仅提高苹果,桃子,梨,杏和至少两种樱桃。他们还保持温室,利用树木枫糖浆,jar从许多蜂箱自己蜂蜜的滚动景观点褐色的农场。默尔还拥有农场的一部分,但他的儿子鲍勃,62年和他的妻子。罗莉,59岁,买了一块2008年,然后在2014年接管了大部分。现在鲍勃和罗莉的儿子泰德,37岁的农场和他们有自己的农场奶牛。

车辆停止和鲍勃下车,走到一个巨大的大门的门闩,比他高很多的脚。后移动门,爬回把我们通过它,他下车仔细和关闭了。当我们来到近中间英亩和英亩的大段果树,他关掉引擎,他解释了高栅栏。

“这些栅栏是巨大而后者贵一个包含大约250英亩但他们支付自己在一年左右的时间。鹿吃这么多的作物如果我们不。看到这些低垂的树枝吗?我们之前从未有过任何这些栅栏他们破坏了树木,他们吃了关于这里的一切,”他指着一个分支在他的头上。

低垂的树枝都包含在束粉红色和绿色的苹果,在夕阳的照耀下脸红的颜色很难描述它的美。多汁的苹果是一致的,很少有瑕疵。我们走苹果行之间的车道割的拖拉机,但树下自己对膝盖高的草。罗莉指出许多蜂房坐落在山坡上边缘的果园,我走过一些高高的草丛中得到一个好照片。

“草树下是如何告诉这是一个有机果园,”鲍勃告诉我。“在常规果园化学物质杀死甚至草树下,所以他们看起来更整洁和整洁。的乱草行实际上是一件好事,”他笑着说。

他继续告诉我大大复杂流程规则有机农业和的压倒性的文书工作。他还告诉我关于喷雾安排他用对抗真菌疾病和昆虫。有机苹果实际上经常喷洒比传统的苹果,和雨预测是至关重要的。它是一个不断变化的气候和害虫科学实验计划周期每一个生长季节。最后,有机苹果看起来不同于那些与传统农药喷洒。

“这意味着上有一些苹果。不是每个人都喜欢,有些人想要完美的苹果,”罗莉布朗表示,他指的是她的零售客户,有些人经过有机苹果,因为他们有小瑕疵。“但他们忽略了一点。”

关键是为什么山鸟布朗去有机首先,早在1996年。有市场趋势指向一个美好的未来有机苹果,但是他的健康问题的主要原因是出于chemical-intensive果园。他近25年种植果园的传统方式,和他花了三年的堆积如山的文件改变有机。承诺还在,传递到他的家人,以及职业道德需要运行一个大型农场操作。

鲍勃告诉我,他还没有一个真正的假期在许多年,尽管他住在一个世界上最美丽的湖滨,他的脚并没有在海滩上几十年。他只是没有时间。管理细节,包括了解他们所有的许多水果的名称和时间表,都在鲍勃的大脑,而不是一些在电脑上的电子表格。他和罗莉做很多选择的市场,所以他们可以确定最好的苹果去客户他们知道。他们也有一些农民工生活的收获,但越来越少的工人可以帮助这些天。

所有的工作的负担似乎势不可挡的时刻,他承认。

“有机喷雾剂的成本大幅上升在过去两年来组件的我真的需要每夸脱上涨了100美元!然而,我们的苹果并没有得到价格。我们的处理器,购买所有的苹果,我们不需要市场,没有增加了支出。另外,有机市场总体的不增加吧。”

农业微型利润的挤压导致他和罗莉很多压力。

“谢天谢地,对于市场,”她说。

馅饼,很多很多的馅饼

罗莉布朗五农贸市场指的是她是每周的一部分。她把成箱的新鲜水果、蔬菜,亲爱的,枫糖浆和烘焙食品钢琴曲,埃尔伯塔,Onekama, Sara哈迪周六市场和Benzie生长。这也似乎是一个令人难以置信的大量的工作。

“在繁忙的6周的夏季,我烤大约150派,加上200松饼,麦片,酒吧、面包、蛋糕和咖啡。每周有两天我烤一个完整的跟上,市场之间,有时在晚上。我妹妹来了,帮助我,与我和鲍勃会填充,如果我有很多事要做。”

我确信我怀疑。150年饼做馅饼吗?用手吗?每个星期吗?

“这并不重要,如果你在做一个或60岁,你有相同的需要收拾的烂摊子,”她眨眼。

以后,当我们走进商业厨房的房子附近,我惊呆了多小,以及如何组织良好。巨大的混合器坐在靠近窗户,和一个很长的柜台出来到小空间,划分的混合区域烘烤区域,巨大的烤箱,将24馅饼。只有一个水槽。存储区域后面的厨房拥有栈和堆箱子包含所有产品,第二天就去市场。

罗莉从头生产所有的产品,包括馅饼皮。

“这是卖饼的地壳。我用植物起酥油和相同的配方我已经使用多年。我通常做外壳,但有时我将推出一堆的底部和冻结他们。”

她向我展示了一个樱桃派,他们最受欢迎的,她说,因为我们住的地方和骄傲密歇根的樱桃。什锦水果馅饼已经成为非常受欢迎,所以她让草莓大黄,桃子大黄和覆盆子大黄馅饼。地壳是美丽的,片状和烤得很到位,统一边缘卷曲的勤劳的双手在我的前面。

罗莉被很多特殊订货,通过电话或客户在市场发出请求。她经常为非传统的婚礼和国家提供馅饼,馅饼是现在时尚的提供而不是常见的婚礼蛋糕,新娘表或至少另一个选择。她可以让人们在特殊饮食,许多房屋和她鼓励客户要求定制订单。

Oryana和儿童在特拉弗斯城的房子也会每周交付的水果,这算到她繁忙的日程表中。

善

鲍勃停止ATV一次。他在车的后面翻寻,出来两管的信息素。他把部分管的表面粘上一块厚的坐标纸。他把纸粘成一个橙色临时性错误陷阱,挂在树上。当我们驱车返回到主农场开始,我注意到更多的橙色的帐篷,所有手工放置,监控个人的农民,他对他的日常工作。

这对夫妇讨论一些家务剩下要做的那天晚上,并简要回顾一些计划,第二天,他们看起来高兴,如果有点疲惫,夏末的工作带来他们最繁忙的时候。

为什么他们做的所有这一切,夜以继日,年复一年,很少休息吗?

鲍勃向罗莉点点头,表示她应该把这个问题。

她叹了口气,然后解释了她的担忧。他们喜欢他们的工作,但问题的可持续性等大型操作她和鲍勃变老,也没有年轻人们争相取而代之。

“我们的一个女儿成为一名药剂师——一种不同的制药,”她的笑话,但我可以告诉她所有的担忧,工作负载,永无止境的安排要做的事情,他们设法维持苗条的利润率。她安静的幽默掩饰了她的努力看到未来有机农民可以成功在许多年。

“我们不会这样做,如果我们不认为它是重要的,”鲍勃补充道。

罗莉。“我看到了家庭来我的表在市场和他们选择我们,因为他们相信我们所做的,他们想自我感觉良好喂养孩子。这意味着,我们在做什么有影响,它驱使人们去选择吃和用我们的产品。”

她一个大大的微笑。

“让他们回来……这和馅饼。”

布朗的杨树岭农场

11317 Erdman Rd, Onekama

找到他们的市场:钢琴曲,埃尔伯塔,Onekama,特拉弗斯城萨拉·哈迪(周六)和Benzie生长

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