“猖ramp”的过度收获
野韭菜（又称坡道）已成为餐厅菜单和绿色市场上受欢迎的理想的野生主食，但是粗心大意，“猖ramp”的聚会威胁着未来的收获。
抓住一些荨麻和韭菜，很快就会有一个带有春季扭曲的美味饭。装饰奶酪，韭菜上衣和欧芹，以及Voilà。
原料
- ¼磅的年轻荨麻（大约3个大的荨麻，它会像菠菜一样枯萎）
- 4汤匙黄油，分裂
- 1个洋葱，切碎
- 1杯切碎的新鲜密歇根州羊水
- 6杯鸡肉或蔬菜汤
- 12盎司Arborio Rice
- ½杯干密歇根州白葡萄酒（和厨师的杯子）
- 1盎司磨碎的帕尔马奶酪
- 1杯切碎的野韭菜顶
- ¼杯切碎的新鲜欧芹
- 盐和胡椒粉调味
准备
清洗荨麻叶，小心不要裸手碰到它们，直到它们煮熟后。在沸腾的盐水中擦干2分钟，然后排干并切碎。搁置。
将洋葱和羊水煮在大锅中的一半黄油中，直到嫩，约5-10分钟。当他们烹饪时，将汤料加热在一个单独的锅中，将其煮沸。
将米饭加入洋葱和蘑菇锅中，并在搅拌时用稍高的热量煮2分钟。加入葡萄酒以脱落。烹饪露面，直到所有葡萄酒都蒸发，然后加约1杯沸腾的汤；将isotto留下煮熟，偶尔搅拌，并在米饭吸收液体时，偶尔再加入½杯沸腾的汤料。14-15分钟后，烹饪时间将变软，但在测试时仍然剩下一点“咬人”。
加入准备好的荨麻，再煮2-3分钟，搅拌。从火上取出并搅拌剩余的黄油，这将融化并使米饭看起来有光泽。撒上新鲜磨碎的帕尔马奶酪，韭菜顶部和欧芹；加入盐和胡椒调味。轻轻搅拌并立即食用。
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