冲洗,大腿拍干。用盐搓,覆盖。我们坐在一个不反应的菜,一夜之间,。

12小时后,抹了盐,轻轻冲洗,轻轻地拍干。

把大腿的芳烃深锅在炉子或烤箱;添加脂肪覆盖。在加热,使一个非常温柔的在中低火煮,这样煮6小时。或者,如果放入烤箱,设定为225°,煮6 - 8小时。油封也可能在一个缓慢cooker-cook低3小时然后高3小时。

让大腿脂肪降温。它们的脂肪,储存在冰箱里。他们将保持好只要脂肪覆盖所有的肉。

有很多方法可以享受油封大腿:拉开肉拌成沙拉,或鸡肉面条汤。采取一些脂肪存储在高温和炸大腿,皮朝下,直到脆。

亚当是大腿南瓜泥和盐腌、烤鸡胸肉,顶部有一个馅饼和水果gastrique(配方之前)。顺便说一下,油封传统上是一个非常咸的菜。gastrique的馅饼酸度平衡咸的味道精美。