面包在家里

任何人都可以制作出奇妙的面包在家里。任何人!

许多家庭厨师还吓倒的神秘过程把小麦和水变成维持面包。这些天,如此多的食谱和网上教学视频,我们正面临着严峻的问题必赢bwin唯一:这面包呢?哪种方法是最好的?

我们的受益人是知识和技术的进步,以至于我们现在可以选择做面包的传统的方式享受或者我们可以找到新的想法,让我们的过程更快,更容易,但同样rewarding-we甚至可以有一个机器为我们做这一切。

好消息是,面包是多才多艺的,宽容,所以几乎任何菜谱可以带来良好的结果。

2012年当我搬回密歇根,我有幸为夏天工作在布鲁在格伦阿伯著名餐馆。早上我就去进了厨房,准备面包面团。有些日子厨师兰迪·张伯伦会希望法国长棍面包,和一些天他宁愿卷。他向我展示了一个滚动面团技术等方法在柜台上圆,直觉在每一块“这样形成的。“我将面包上升,然后去参加其他的任务。

下午托盘充满蓬松的小成堆的面团会进入烤箱,并很快烤面包的气味的嗅觉幸福将贯穿整个建筑。这样一个小任务在餐厅的日常工作,但完全令人满意的执行。

因为我喜欢烘焙的炼金术,幸福只存在于toast-my最喜欢的食物在秋天和冬天个月自己的面包对我来说已经成为一个急需的仪式。磨练我每周食谱这两个坚定的饼,容易让我和我现在必赢bwin唯一的时间安排。

我也喜欢一个好的快速饼干食谱,当你想要一点的汤,但是没有多少时间。我饼干食谱就像很多人一样,所以它在烘烤的实践这一个面团的理解和它想要完全被割断,使饼干每次上升。重复开发一个好的贝克intuition-an“手耳朵”听到面团是什么对你说这能帮助你知道如何形成每一轮。