的绿洲,高潮的旅程

第一天,她使鹰嘴豆泥。当Nada中美合作所打开她的熟食店2015年4月在特拉弗斯城,她想要逐渐把客户介绍给中东食物,她知道会证明外国一些。她的丈夫马克,刚刚购买了酒店在西前街,她也不想美梦破灭。Nada继续服务场所的三明治,汤,以前叫Mahoney精神&食用品,众所周知。

“我包装的冷却器和他们的汤,“说中美合作所,一名伊拉克占星术的天主教徒,十几岁时移民到底特律。“但我意识到这不是我。这不是我的食物。“我不想吓唬任何人,所以我开始包8盎司装的自制的鹰嘴豆泥。“她跟着相对熟悉中东菜色彩鲜艳,美味又健康的沙拉:藜麦甘蓝,碾碎,然后塔博勒色拉。

在她第一个月的生意,中美合作所不会让任何人出门没有祖国的味道。“每次有人走了进来,我会打开冷却器,说‘你能样?你能样?”

马克Nada很快相信食品的冷却器是不够的。所以他们添加了一个玻璃熟食店的情况下,她满地中海和中东烹饪美味,熟悉和外国:沙拉三明治和鸡肉;玛,borek spanakopita;塔博勒色拉,蔬菜,kibenaya simthagrease jajeek沙拉。是紧随其后的是honey-dripped果仁蜜饼和密集,坚果哈尔瓦。

我偶然发现Nada美味熟食店的雾秋日的一刻我的胃是中东票价隆隆作响。一个奇迹的地方和时间,我想。塔博勒色拉Nada递给我一个样品,我点了鸡肉和两个玛和果仁蜜饼一个三角形。她的热情好客,我欢乐的味蕾立即运送过去通过中东美食之旅:站在大马士革老城附近,一个沙瓦玛的烹饪雕刻细刨花羔羊旋转吐,依偎在一个温暖的皮塔饼;一个村庄在叙利亚边境内衬露天糖果商店阿拉伯男孩手传递栈的哈尔瓦和包烟的汽车等待海关官员;葡萄叶、沙拉、mint-braised肉类和浓缩酸奶奶酪提供一个村庄庆祝在约旦河西岸杰宁。

在文明的摇篮,这里没有什么结果的,酒店的规则。我回忆起一个表达式巴勒斯坦农民曾经告诉我:“当你访问我的家,你睡在我的床上,和我将门口。”

Nada创造了一个午餐绿洲在特拉弗斯城。

我的家人很快就为她的美味佳肴。当我母亲选择了7月游园会满足食物来庆祝自己的65岁生日,我们看上去没有什么结果的熟食店,目前满足私人事件时手头有足够的员工。我妈妈是没有什么结果的沙拉,特别的,因为他们是新鲜,有营养,用爱。他们也无谷蛋白和奶制品,这是必要的对于她的一些生日的客人。

密歇根地中海之旅

当代伊拉克故事常常充斥着悲剧,冲突和《出埃及记》。担心Nada名青壮年的弟弟会被强制征召到萨达姆的复兴党,中美合作所的家人于1980年离开巴格达,正如第一枪的毁灭性的伊拉克和伊朗之间的战争。

他们经过土耳其、南斯拉夫和希腊,这条路线被当前的难民。两年后他们抵达底特律,最大的占星术的天主教社区在美国。13岁,几乎不会说英语。她融入美国社会并不容易:她面对健康问题,在学校被欺负。但是她的家人成为社区的领导人。她的父亲成为事实上的大使,欢迎随后的迦勒底人的难民到底特律;在Mexicantown他还开了一家便利店,也没有工作,拿起她的口语英语。

“我也看了很多动画片和恐怖片,”她笑了。

23岁,她嫁给了马赫(后来给自己取了英文名字来标记),还从紧密伊拉克迦勒底人社区,密执安Kalkaska向北搬迁到与他,马克将他父亲的加油站。谨慎的农村社区到目前为止从她的家人,也没有告诉自己‘我搬回(底特律)在几年内”。

“和我丈夫工作,密执安Kalkaska的我只是坐在家里,”她感叹。“我们来到这样的一个小镇,在那里我不知道任何人,不能做任何事。”

Nada怀上他们的第一个孩子,那么他们的第二个。她在家照顾他们,当她对烹饪的爱开始了。

“我一直喜欢的食物,我妈妈用来做饭。但她在伯明翰(底特律郊区的)所以我打电话问她怎样做这个或那个。但是她没有所谓的配方。她说,‘把水稻在水中,勺子站在它,做它。如果勺子摔倒,没有完成或者你还说太多水。”

认为自己一个自学成才的厨师。“我让事情和他们出来完美的第一次,所以我想挑战自己和实验。”她走近马赫说她想打开一个中东的餐馆。但是他回答说,“谁会来吃吗?密执安Kalkaska的”,但他担心,没有人知道这种食物。

她的梦想开一个地方为她的祖国服务食品硕果累累,但随之而来的第三个孩子,然后第四个。相反,自建的玛,果仁蜜饼成为她的儿子尼克的夹具的曲棍球队。他的朋友喜欢来中美合作所的家庭晚餐。

“我为旅游团队和服务我的食物其他曲棍球的父母,“也没有说,他的家族在1998年搬到了极致。“我们做了很多活动,我总是有一道菜。我注意到,人们爱我的食物。”

二十三年后过渡到北密歇根,没有什么结果,马赫中美合作所,现拥有一批萨店和洗车除了最初的加油站,在特拉弗斯城购买了酒店,打开她的中东熟食店。虽然几个月的努力,她的梦想已经变为现实了。

什么也没有的母亲Samria-now 79还是周日煮饭家人对于女儿的食物呢?

“她是一个好厨师,她认为没有人能比她做得更好,”笑没有什么结果。”这一天,她会告诉我‘不,不,你必须这样做。”她不给赞美或告诉我“这是惊人的。相反,她会来我家,说,“我很饿。在我背后我别人会听到她称赞我的食物。这感觉太棒了。”

如果你:
Nada美味的熟食店
542 W。圣。,特拉弗斯城•231-947-6779
打开Monday-Saturday 10•周日下午AM-7 NOON-6点