纳撒尼尔玫瑰葡萄酒

酒……愿欢乐和繁荣永远主宰一切

沿着M-22公路向北行驶，驶出萨顿湾几英里后，道路西侧会出现成排的葡萄藤，随后不久，在海湾一侧会出现一个旧谷仓和一个写着纳撒尼尔玫瑰葡萄酒(Nathaniel Rose Wines)的牌子。在过去的33年里，许多人都穿过这条美丽的湖畔路线，了解这些葡萄树，并对拉夫肖尔葡萄园的红葡萄酒有深刻的记忆，最初是通过老使命酒窖，然后是半岛酒窖，最终从1997年开始在现场购买。

这些葡萄混合红葡萄酒已经有一段时间了，生产它们的葡萄树受到了忽视。但那些时代现在都变了。

33岁的纳撒尼尔•罗斯(Nathaniel Rose)是密歇根州的一名葡萄酒商，他拥有西密歇根大学生物化学学位，在许多密歇根酒厂工作时学会了这门手艺——在他们的田地里、品酒室里和酒窖里。最近，他在萨顿湾南部的布伦曼兄弟克莱恩山葡萄园(Brengman Brothers Crain Hill Vineyards)担任酿酒师，在那里他建立了他们的酿酒项目。在此之前，他在本泽县的圣安布罗斯酒窖(St. Ambrose Cellars)开始了葡萄酒和蜂蜜酒项目。

罗斯的个人葡萄酒系列赢得了无数奖项，包括在旧金山纪事报2017年，他的2013年西拉单桶凯瑟琳葡萄园葡萄酒大赛(已售罄)。同年，他还为2012年阿比盖尔葡萄园的Domaine Berrien右岸(可在酒庄购买)和2013年阿比盖尔葡萄园的unfine Unfiltered左岸(即将发布)赢得了金牌，并为他的2018年Pyment Leelanau Peninsula(一种蜂蜜酒/葡萄酒混合酒，目前有售，但销售很快)赢得了2018年的最佳同级比赛。

当被问及为什么他选择购买Raftshol酒庄及其葡萄园时，Rose解释说，这些是利兰瑙半岛上最古老的葡萄园，他是和前老板兼酒商Warren Raftshol一起工作时认识这些葡萄园的，这一直是他在该地区最喜欢的酒庄。这也在他的价格范围内。

但还有更多。罗斯研究了这些藤蔓，考虑到它们靠近海湾(约300英尺)，以及这是如何通过提供早期霜冻的缓冲来延长它们的生长季节的。“这里不结霜。所以红色是可能的。我们在39华氏度的低点触底，而附近的地方则达到了27和25华氏度。”

而且，他说:“早在1991年，这是斯坦(密歇根州立大学扩展分校)豪厄尔的第一个试验葡萄园，将菌根共生真菌接种到土壤中，使其生活在植物根的细胞内，形成一个伸向土壤的菌丝网络，极大地增加了有效根质量，增强了对病原体的防御，增加了植物对微量营养素的吸收——就像我们的肠道细菌帮助我们一样。”

然而，这些葡萄树现在需要悉心照料，才能产出罗斯认为它们有能力产出的高质量葡萄。为此，他和助手赖利·吉尔(Ryley Gill)正在努力修剪、除草、重新布线，并在需要时更换葡萄藤，目标是实现2020年的收成。对于一个将葡萄酒视为长期游戏的人来说，这是一个长期计划。

罗斯以传统的欧洲风格酿造葡萄酒。每一款葡萄酒都是从葡萄产地(整个密歇根)的选择开始的。从他的笔记中可以看到，“我小心翼翼地用手按下每瓶小瓶开盖发酵的盖子，这样我就可以利用葡萄的特性来塑造葡萄酒的味道。所有的葡萄酒都被小心翼翼地装入一个篮子压机，以避免泵的破坏。我的红酒都没有经过精炼或过滤。相反，仔细注意在桶中适当的时间和仔细重复的货架带出清晰和辉煌。每一种葡萄酒都要在瓶中陈酿，直到可以展示为止。只有当葡萄酒说它已经准备好了，手工装瓶才会最终发生。”

通常情况下，这意味着在发行前平均需要4年半到5年的时间。

正如罗斯描述他的方法一样，很明显，他购买酒庄的时机是经过仔细考虑的。“我在2010年制定了一个计划，为一个五年多以后的葡萄酒项目准备好了酒桶。”虽然一段时间内他不会用最近收购的葡萄酿制和销售葡萄酒，但从2012年到2013年，他会在自己的品酒室里出售他想要的葡萄酒，在接下来的几年里，他还会推出更多的葡萄酒;他酿造的2015年、16年和17年的葡萄酒目前都在桶中陈酿，这样他就可以在没有立即生产的压力的情况下打理葡萄园。

2018年是罗斯第一次成为酒庄老板，这一年他不断地解决问题，他说:“收成既让我体力不支，又让我重新振作起来。”虽然他没有从自己的葡萄树上收获葡萄，但他与Boskydel酒庄的Rink家族合作(2018年1月1日关闭)，几乎拿走了他们收获的所有杂交葡萄。2017年，罗斯在自己的葡萄园中收获了Frontenac、De Chaunac、Geneva Red、Noiret和其他葡萄，并将其混合成一款黑色冰酒，并喜欢这个结果，今年秋天，罗斯接受了接受这些不同葡萄的挑战，并将用它们酿造一系列葡萄酒，所有葡萄酒都带有葡萄园的名称。

他咧嘴笑着告诉我，今年的收成已经达到了应有的水平。尽管他人手不足，不得不倒一个新的压碎垫来处理数量，但他还是能够在博斯基德尔葡萄最成熟的时候收获葡萄，大多数是健康的，就在它们落地之前。天气也给了他48小时足够的寒冷来收获和压榨最后的葡萄作为冰酒。

展望未来，“我想看到来自密歇根州西海岸的单葡萄园世界级葡萄酒。在一个理想的世界里，我会买一堆西拉和成熟的维欧尼，做一个北方Rhône风格的维欧尼/西拉合辑，然后做来自密歇根北部和南部的左右岸波尔多混合酒，探索波尔多的主题。”

带着不切实际的沉思和来之不易的经验，他说:“密歇根的优点在于，我们能酿造出真正经得起岁月考验的高端红葡萄酒和陈年雷司令。我们凉爽的气候是一个优势。密歇根州沿海直到11月中旬才会结冰。我们有这些长而凉爽的瀑布，水果在那里成熟。我们不会因为凉爽的气温而失去天然的酸度;糖的含量不会达到酒精含量为16 - 17%的水平。我们可以得到一个真正成熟的水果，它的化学成分仍然是平衡的，类似于北方Rhône，勃艮第或波尔多。”

在详细阐述时，罗斯令人信服地谈到了密歇根州西海岸的潜力:“我不相信我们做得很好。我理解快速将葡萄酒推向市场的商业必要性，但这里的条件非常适合长时间陈酿、均衡的红葡萄酒。加州只有几个小地方可以酿造陈年红葡萄酒，而且要价很高，而且等待的时间超过五年。我们在美国西海岸拥有数千英亩的土地，有潜力在美国生产精致、持久、优雅的波尔多式葡萄酒。”

在他的品酒室里品尝了2012年和2013年的葡萄酒，并注意到墙上挂着的许多奖项，我很清楚，这个年轻人正在朝着他的北极星前进。严肃的葡萄酒爱好者请注意:如果你喜欢优雅、微妙的欧洲风格的红葡萄酒，精心酿造，在上市前让其不断发展，纳撒尼尔·罗斯(Nathaniel Rose)是一个值得发现和追随的人。

纳撒尼尔玫瑰葡萄酒
1865年北西海湾萨顿湾医生
231-271-5650•NathanielRoseWine.com