的啤酒

对于一些普通顾客大村的遍历,这是只有两年前的一半项目最终成为一个完整的社区。那时一个叫瓦的啤酒厂啤酒60翻新建筑中开张。直到那时,村里有美食,好咖啡、美酒和美术,但缺少当地酿酒厂的休闲环境。离开这两个城市规划者与爱啤酒和终于美梦成真的地方。

也合适,你可以找到的爱丽斯位于旧水塔的影子。更重要的是比水塔象征着良好的规划呢?创始人,杰米和安德鲁•Kidwell-Brix啤酒厂形成通过坚实的计划,投资和捐款来自朋友、家人和陌生人一样,而且有很多爱。

这对夫妇在规划部门工作时结识的安阿伯市的城市。他们发现他们共享一个感情为家庭酿造。杰米的大姿态安德鲁是短的“咆哮者”的啤酒在咆哮”仍然少见。然后他们开始交易自己的自酿的啤酒,导致他们一起酝酿,最终导致了开放的啤酒。

“我们开始制作啤酒在一起,意识到我们不想把职业为地方政府工作,”安德鲁说。他是第一个离开办公室工作和贸易在更朴实的:帮助一个朋友Leelanau县种植蔬菜。杰米会在周末访问,随着时间的推移,大北移动开始越来越多的意义。

“我们爱上了它,”杰米说。

在实现他们想居住下一步是找出所有他们酿造的啤酒。“我们一直在家里酿造啤酒十多年来在一起9年多,”杰米说。“当我们在谈论做了真实的,安德鲁和我把期刊的酒吧,喝上几杯,写下如果我们做了所有我们想要的,然后我们比较我们的笔记。”

一些他们都同意,他们的根在规划将通知空间和产品交付。“因为我们的背景规划和思考的地方,我们认为关于啤酒的地方。通常葡萄酒变得更加声势浩大,但我们Juniper黑麦是北方音标,”安德鲁说。“杜松子和那种piney-ness的啤酒是为了提醒我们我们生活的地方。“有了这个啤酒,他们都可以感知的转变景观中间的那个明显的过渡当“的”让位于“北”。

夏季季节性石灰智慧也受到地方但在这种情况下,杰米的回忆沿海德州的家。夏天的智慧(白色)啤酒唤起温暖的气候,海滩和喝大量的酸橙。这的比利时风格的小麦啤酒酿造using120酸橙,开始做手工,每50加仑的批处理。

两人分享酿造的责任和经过多年的酝酿他们一起有一种天然的相互妥协的追求。“任何一个人都有一个“嘿,我想做这个或那个的灵感,然后另一个最终是让事情变得太疯狂和混乱,”安德鲁说。但他补充道,“有时她只是削减我宽松,让我做一些愚蠢的。”

“我的一点脾气坏的人在历史风格和水处理,”杰米说,接受她作为传统的角色。“我想说我们喜欢做轻微的扭曲经典风格。”

Juniper黑麦是一个例子。这是一个世纪历史的芬兰sahti,他们已经变成了一个美国音标。根据美国Homebrewers协会,一种sahti至少可以追溯到9世纪的维京人。Sahtis是用多种原料可用附近的村庄和农场,他们酿造。今天,sahtis落入农舍——啤酒风格类别。他们有一个独特的松树的味道,因为使用杜松子和有时树枝,树枝。

杰米和安德鲁说,他们经常被问到他们谈论当他们回家一起工作一天后在啤酒厂。经过九年的酝酿,五年的婚姻和超预算,半年内拥有啤酒厂,他们承认它仍然围绕着啤酒。

“在一天结束的时候,我们通常回家,打开一个啤酒和谈论啤酒,”杰米说。并补充道,“我觉得很早就在我们的关系,我们所做的。

我们每周末和谈论啤酒酿造。这是一个非常棒的合作空间,我们分享,我们没有厌倦了这样做。”

后一个谨慎的头几年里,他们计划在第三年追求一些新的机会。“我们说‘是的’酒吧灌装罐头出售,我们想说‘是的’出售更多的啤酒酒吧外的,”安德鲁说。还在工作每月“支持啤酒”计划(CSA-style月度订阅混合小批量的皮卡。所以自己做计划停止,说“是”一个季节性品脱,看看他们的计划草案,大水塔脚附近的遍历,在瓦啤酒。