甜樱桃、油桃意式烤面包
门县发展不仅仅是酸樱桃。接一品脱的甜樱桃门县,你的手在这个简单的开胃菜。使12意式烤面包
耐心的奖赏
短的季节,是一个漫长的等待
“冷的关键是完美的点蚀。感冒樱桃将保留其形状和简化坑删除。”
——克里斯汀Seaquist Seaquist果园
四年前,我写了第一篇文章可食用的门,与我们的读者分享我的爱情樱桃。虽然我门县“移植”,不需要多长时间开发一种爱
那些小馅饼红美女出现在我们县那短暂的7月中旬左右开始为期三周的收获。
如果你是一个馅饼贝克,樱桃的季节是一个令人激动的时刻。我可能有偏见的,但我们的馅饼蒙特默伦西樱桃樱桃做出世界上最美味的馅饼。虽然冷冻樱桃一年四季都可用,这些新鲜的夏季宝石,面包师等全年品尝。所花费的时间单独让那些超大的樱桃时充分利用了的你的叉到了本赛季第一个馅饼。
但是如果你爱上樱桃一样,我不限制你的樱桃爱简单派和蒙特默伦西樱桃樱桃。尽管蒙特默伦西樱桃樱桃占绝大多数的我们县的樱桃作物,还有其他种类的樱桃,你会发现在区域场。尽管他们做出美味的蛋糕,还有很多其他方法把红色的核果融入从早餐盘子,甚至开胃菜和调料。
但首先;首先了解我们当地的水果。
知道你的樱桃
说:“百分之九十九的树木是蒙特默伦西樱桃Kristin Seaquist Seaquist果园的合伙人,国家最大的樱桃生产国。“但是我们有一些甜樱桃树来哈尔-背心。”
它们包括安妮女王、骑士和多瑙河。这些甜蜜的雪儿,里斯让美味吃生,但应避免当贝克——荷兰国际集团(ing)。酸樱桃保持其形状更好当烤(没有人爱gloppy樱桃饼),和他们的讥讽让面包师的甜味调整配方来满足他们的口味。
你会发现一些其他的酸樱桃品种除了蒙特默伦西樱桃。里士满樱桃是一个深红色的酸樱桃,准备收获前一个星期左右蒙特默伦西樱桃品种。即将到来的樱桃收获巴拉顿湖。颜色深些,巴拉顿湖
樱桃糖含量高于其更熟悉的表妹。
选择和存储
的简单的快乐之一访问门县正在自己的樱桃在该地区的许多果园。但是你怎么知道樱桃是准备加到你的桶吗?
“如果樱桃不容易从树上,它不是准备好了,”前发牢骚Seaquist。“你不应该强行拉扯。如果你给它一个框架,一代拉,谈到,樱桃成熟。”
都配备了一个冷却器和一些冰水。Seaquist建议把樱桃从盒或桶,把他们直接在寒冷的冰水。因为樱桃是高度易腐,运输樱桃这样让他们漂亮和丰满回家。删除它们从冰水和干燥。立即把它们密封塑料袋中,储存在冰箱里,直到可以使用了。
坑技巧
更耗时的任务之一使用新鲜樱桃移除坑。
让樱桃的传统方法是用发夹戳到樱桃流行出坑的底部。对于我们这些没有
训练发卡点蚀,试着让产品之一。的小台面去核机料斗底部顶部和一盒让新手更容易。一个坑柱塞推到盒子和樱桃落从滑槽在碗里。
另一个容易樱桃去核机是自动化的雪儿,ry去核机。开发鲟鱼湾马克Schlise家族在1950年代,这个易于使用的去核机帮助了许多贝克过程桶和桶的樱桃。使系统由柱塞在罐子里,很容易附着在al -最任何玻璃罐头瓶子。访问任何县农业市场,你会看到按钮去核机出售旁边站满了所有这些新鲜采摘樱桃。
点蚀的关键,无论使用什么方法,是樱桃的温度。“冷的关键是完美的点蚀。感冒樱桃将保留其形状和使坑清除更容易,”Seaquist说。
错过了季节吗?没有问题
新鲜的酸樱桃的季节是最短的季节的水果之一。樱桃准备收获大约六周后树开花,使某处在赛季开始的前几周期间7月和8月上旬结束。
但如果你错过新鲜樱桃的季节,不要绝望。只有1%的作物出售新鲜的樱桃。大多数用于处理馅,果酱、蜜饯,或干产品,使水果挞善良的可以享受全年。
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尽管樱桃饼被命名为世界1号最喜欢派(是的,我们的小红樱桃推动苹果2号),有很多方法来享受我们县最喜欢的水果。
对于一个开胃菜,试着用一些本地产的甜樱桃品种山羊奶酪做一些美味的crostini。完成的细雨香醋(你会发现樱桃香醋在该地区的许多市场)和一些切碎的新鲜的薄荷叶,和你有一个完美的伴奏与一杯酒你喜欢门县日落。
出去,铸铁煎锅,放在一起容易樱桃cla - foutis。这个经典的法国菜是类似于荷兰煎饼。为直接从烤箱clafoutis表作为早餐的樱桃开始你的一天或者是一个甜蜜的夏季休闲餐蛋挞的结论。
如果你像我一样,不能拿一个桶新鲜的樱桃,你会寻找食谱,让你享受这些常年挞珍宝。必赢bwin唯一看起来没有进一步。拿出你们的罐头罐,让一批(或两个或三个)的酸樱桃番茄酱。酸樱桃的混合,添加香料添加甜蜜与惊喜,你就再也不会去买另一个塑料瓶的番茄的东西。另外,它将让樱桃的季节,漫长的等待更容易一点
的贡献者
厨师特里Milligan
厨师特里Milligan是公认的厨师和烹饪指导员。她也频频出现在各种打印…
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