明智的建议:作家深入发芽

然而,与辛迪克尼格访问后,经过认证的生食厨师,毕业于加州北部生活烹饪学院,和居民美食家在鲟鱼湾市场健康的方式,我是回来的决心。但只有冒险是多么容易的承诺之后,购买一个简易发芽从克尼格和一些有用的技巧。

克尼格发展种子发芽自1970年,有三个或四个增长的集装箱或托盘行动在她的厨房里使用最重要的三明治和沙拉。她还教课程在当地的健康诊所和医院。

“豆芽是生活食品和营养密集。他们是最好的食物来源之一,因为我们发芽包含所有必需的矿物质和酶燃料身体,”克尼格说。“有很多酶比生的水果和蔬菜发芽。和发芽越短,它所提供的更多营养。”

任何可行的种子会发芽。更大的种子,如绿豆、扁豆,发芽迅速在3到5天。小种子,如萝卜、花椰菜、胡芦巴、苜蓿、三叶草、将在7到10天发芽。发芽的时间取决于环境温度。豆芽喜欢条件不太热也不太冷。

“这很容易发芽,”克尼格说。“我开始用一个宽口玻璃mason jar尼龙和橡胶带和紫花苜蓿种子。“现在她用容器为发芽,这有助于保持快速增长,减少模具污染的威胁。

发芽容器坐在厨房柜台,豆芽生长。如果生长在ez发芽类型的容器,豆芽可能甚至不需要冲洗或冲洗通常低于其他方法(即便如此,我喜欢每天清洗他们的想法和检查他们的进步)。在家发芽有几种方法,包括jar方法,简易发芽容器和托盘。

为我的豆芽,我把一大汤匙的萝卜、花椰菜和紫花苜蓿种子(购自当地的健康食品商店)的倾盆大雨,添加几英寸的水种子浸泡一夜之间,在有力的不温不火的自来水冲洗种子几分钟,然后放在容器在我的厨房。我一天一次,冲洗他们,看着他们,嗯,发芽。在大约一个星期种子的小芽,我清洗他们,让他们坐在一个滤器在一个阳光明媚的地方半天绿色。之后,他们被存储在一个覆盖玻璃罐之间的冰箱使用,适合一个星期。

我很高兴地说,我的大多数家人喜欢三明治和沙拉。我使用一个混合的种子,包括萝卜、紫花苜蓿和西兰花生产豆芽的混合物温和的zip和口味相似的味道新鲜豌豆荚的态度。

除了种植豆芽,克尼格把我介绍给另一个萌芽的概念:螺母发芽。生坚果,如杏仁、腰果、用水浸泡8小时或隔夜,冲洗,然后可以使用。

螺母软化过程,消除了酶抑制剂从外部螺母,使坚果更容易被人体消化和吸收营养。

发芽或浸泡坚果可以用来制造螺母牛奶。克尼格共享一杯杏仁浸泡和一杯水会产生整个杏仁奶。添加两杯水坚果2%牛奶一致性。坚果和水混合,通过细纱布和享受。

如果你没有准备好进入增长自己的芽,芽生长在本地和在当地的健康食品商店。健康的方式市场目前被沙拉混合芽,豌豆芽和向日葵芽在Shiocton海洋黄金。

发芽快乐!

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