西葫芦不仅仅是面包
西葫芦可能在蔬菜字母表的后面，但它在最多产的夏季菜园蔬菜名单上名列前茅。
用蔬菜削皮器或曼陀林切片机把西葫芦和黄南瓜切成长条状。
成分
份量:4份
- 1个中等大小的绿色西葫芦，纵向切成细条
- 1个中等大小的黄色南瓜，纵向切成细条
- 特级初榨橄榄油
- 盐和现磨黑胡椒调味
- 4杯小芝麻菜，小羽衣甘蓝或春天的绿色蔬菜
- 2/3杯碎菲达奶酪或山羊奶酪
- 8片新鲜的罗勒叶，切成薄片
做油醋沙司
- 1汤匙第戎芥末
- 1 / 4杯柠檬汁(大约2个柠檬)
- 1茶匙磨碎的柠檬皮
- 1汤匙蜂蜜
- 2汤匙新鲜切碎的
- 意大利欧芹，加上装饰用的叶子
- 半杯特级初榨橄榄油
指令
准备沙拉:用大火加热烤盘。将南瓜片刷上橄榄油。用盐和胡椒粉调味。烤大约两分钟或直到变干。取出并放在铺有纸巾的平坦烤盘上。继续处理剩下的西葫芦和黄南瓜。
准备油醋沙司:将芥末、柠檬汁、柠檬皮、蜂蜜和欧芹放入搅拌碗中。慢慢加入橄榄油。
完成沙拉:把蔬菜、奶酪、松子和罗勒放在一个大碗里。搅拌均匀。加入南瓜条，留几条作为最后的装饰。加入足够的油醋汁搅拌均匀。把沙拉放在盘子里，用备用的南瓜带装饰。在旁边放上额外的醋沙司。
